Una foto de Masa de Hojaldre (Sin Gluten) (Sin T.A.C.C.)

Masa de Hojaldre (Sin Gluten) (Sin T.A.C.C.)

Dhylia (LIBRES DE GLUTEN-SIN T.A.A.C.)
Dhylia (LIBRES DE GLUTEN-SIN T.A.A.C.) @cook_1136626
Venezuela

Un rico hojaldre especial para celíacos, hecho con harinas de arroz y maíz, sin gluten, con el que se pueden hacer bocados dulces y salados.

Masa de Hojaldre (Sin Gluten) (Sin T.A.C.C.)

Un rico hojaldre especial para celíacos, hecho con harinas de arroz y maíz, sin gluten, con el que se pueden hacer bocados dulces y salados.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 200 gr.harina sin gluten
  2. 200 gr.mantequilla
  3. 90 gr.agua muy fría
  4. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Para hacer el hojaldre sin gluten, una vez preparados los ingredientes sobre la mesa, empezamos mezclando en un bol la harina tamizada con la mantequilla atemperada, el agua casi helada y una cucharada de sal; todo a modo de volcán.

  2. 2

    A continuación mezclaremos todos los ingredientes a conciencia, hasta formar la masa del hojaldre.

  3. 3

    La masa del hojaldre sin gluten la envolveremos en papel film transparente, y la guardaremos en la parte inferior del frigorífico durante media hora.

  4. 4

    Transcurrido ese tiempo, quitaremos el plástico y estiraremos la masa en una superficie limpia con harina.

  5. 5

    Una vez estirada, formando un rectángulo con la masa, la doblaremos sobre sí en tres partes, volveremos a estirar, y repetiremos la acción anterior 3 ó 4 veces.

  6. 6

    Luego volveremos a enfriar la masa de hojaldre sin gluten en el frigorífico, y finalmente trabajaremos el hojaldre de la forma que deseemos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Dhylia (LIBRES DE GLUTEN-SIN T.A.A.C.)
Venezuela
MUJER SOLA CON 2 HIJOS. TODOS CELIACOS. MI HIJO CON AUTISMO, MI HIJA CON PROBLEMAS DE CONCENTRACIÓN Y ATENCIÓN Y YO CON PROBLEMAS AUTOINMUNES (DIABÉTICA)
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Comentarios (4)

mamasusi3
mamasusi3 @recipies03
No le pones ni aceite, ni manteca, ni maicena en los dobleces?

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