Empanadas veganas al horno
Paso a paso
- 1
Masa: mezclar en un bol todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave y elástica
- 2
Dejar reposar en la nevera por media hora tapada con papel vinipel
- 3
Relleno: cortar las verduras en cubitos pequeños y saltearlas en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén blanditas
- 4
Agregar las arvejas preparadas a las verduras y dejar cocinar a fuego medio por aprox 7 minutos
- 5
Sacar la masa de la nevera y dividirla en 8 partes iguales
- 6
Formar bolitas y con ayuda de un rodillo extenderlas en círculos de unos 12 cm de diamétro. Deben quedar delgadas
- 7
Agregar una cucharada del relleno en el centro del círculo de masa y con cuidado aproximar los bordes presionandolos ligeramente
- 8
Ubicar sobre una lata para horno con papel parafinado y presionar el borde suavemente con un tenedor para acabar de sellarlo y evitar que se abran
- 9
Llevar al horno precalentado a 396°F durante 20 minutos o hasta que estén doradas
- 10
Opcional: antes de meterlas al horno pincelarlas con aquafaba o leche de soya. Yo utilicé aquafaba
- 11
Servir calientes y disfrutar
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