Pastelón de berenjenas

Para la carne: echar la carne molida en un envase, tomar el ajie cubanela o morrón y picarlo en julianas y agregar a la carne, el ajo machacado y sal y pimienta al gusto, removerla para que se mezcle con los sazones, poner un salten a fuego medio agregar la cucharada de aceite de oliva y cuando caliente un poco agregar la carne, remover por 2 minutos, agarar 1/2 taza de agua y dejar cocer por 5 minutos, luego apagar el fuego y reservar.

Para el pastelón: tomar las 2 berenjenas y cortar láminas (no muy gruesas), tomar un paire o boul de hornear untar la mantequilla (para que no se peguen las berenjenas) tomar de las láminas de berenjena y cubrir el fondo del envase luego untar salsa prego por encima de todas las berenjenas, poner una capa de queso danés, luego una de carne y una de queso mozzarela y cheddar, repetir este proceso hasta que se agoten los ingredientes o se llene el boul. La parte de arriba debe quedar cubierta de queso.

Llevar al horno precalentado a 360 grados por 20 minutos, después pasado este tiempo sacar del horno y servir. Lo puede acompañar con plátanos fritos, ensalada verde o arroz blanco, en fin con lo que guste.