Bizcocho Tetouani

Todo listo y a mano.
Engrasamos la fuente con mantequilla y espolvoreamos con harina las paredes de la fuente,forramos el fondo con papel vegetal.

En un recipiente de plástico ponemos los huevos el azúcar y la ralladura del limón y batimos a velocidad media unos 5 minutos y 20 minutos a velocidad máxima.

Precalentamos el horno a 180 grados fuego arriba y abajo,añadimos la harina tamizada junto con la levadura poco a poco y batimos unos 10 minutos.

Vertemos la mezcla en la fuente y asentamos dando unos golpes"cuidado que si el golpe es fuerte se nos salpicará la mezcla",ponemos la fuente en el horno a 180 grados unos 50 minutos,pasado este tiempo verificamos la cocción con un palillo,si vemos que esta bien apagamos el horno y dejamos el bizcocho dentro unos minutos con la puerta del horno abierta "hay que regular el tiempo según cada horno" y si le falta retiramos la rejilla rápidamente y cerramos la puerta añadimos unos 10 minutos mas y volvemos a verificar.

Un truco para que el bizcocho no se nos queme por arriba es forrar la rejilla del horno con papel de aluminio y ponerla arriba del todo la tendremos hasta los últimos minutos y luego retiramos para que se dore.