Cookies de arándano rojo y chocolate

Con tiempo, sacamos todos los ingredientes del frigorífico para que estén a temperatura ambiente.
Partimos el chocolate en trozos pequeños más o menos regulares.
Batimos la mantequilla ya blanda, el azúcar, azúcar moreno y la sal. Posteriormente añadimos el huevo y removemos bien.

Por otro lado, mezclamos primeramente la harina y la levadura en polvo. Añadimos la harina de avena, el arándano rojo en polvo, el chocolate y los arándanos rojos deshidratados, y juntamos con la masa anterior de mantequilla, azúcar y huevo.

Ponemos la masa a reposar en el frigorífico al menos durante una media hora. Así las galletas quedarán tostadas por fuera y por dentro más esponjosas.

Con la masa formamos pequeñas bolas y las ponemos sobre el papel en la bandeja del horno. Dejamos suficiente espacio entre las bolas porque se extenderán en forma de galleta.
En el nivel de en medio, horneamos a 200º durante 10 a 15 minutos.