Lentejas Honorables

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Gabrielarambui
Gabrielarambui @cook_1112155
España

Plato tradicional con un toque de sabor

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Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. Lentejas secas
  2. zanahoria
  3. caldo de jamón
  4. tomate de pisto
  5. Arroz
  6. apio
  7. cebolla
  8. ajo
  9. patata
  10. jamón
  11. chorizo de piel fina
  12. panceta o baçon

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Hacemos un sofrito con una cucharada de aceite VE, apio (poco), media cebolla y un diente de ajo bien picado y 100 cl de pisto y pochamos a fuego lento.

  2. 2

    En una olla alta ponemos agua abundante y huesos de jamón(30´).

  3. 3

    En un vaso mezclador vertemos caldo y el sofrito con una pizca de sal,batimos y colamos,incorporamos de nuevo al caldo.

  4. 4

    en la sarten del sofrito desgrasamos el Baçon o panceta con el chorizo y un vaso de lentejas secas,rehogamos 2´

  5. 5

    Sacamos los huesos y al menos 1/2 litro de caldo y lo reservamos,echamos el contenido de la sarten,cocemos a fuego enérgico 15´

  6. 6

    Pelamos patatas y zanahoria en porciones medianas y a la olla fuego medio 15´

  7. 7

    En la misma sarten sofreímos el arroz con una cucharada de aceite VE y vertemos el caldo hasta que el arroz este hecho (si fuera necesario ponemos mas agua o mas caldo),revisamos el punto de sal.

    Foto del paso 7 de la receta: Lentejas Honorables

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Escrita por

Gabrielarambui
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