Rissotto al azafrán con langostinos

Una mezcla de cocina italiana con un detalle español.Se me ocurrió agregar unas hebras de azafrán al risotto, y el resultado nos encantó.

En España somos muy de comer arroz y más en la zona del mediterráneo. La principal característica de este plato italiano es el punto cremoso que se obtiene, al llevar mantequilla y queso rallado entre sus ingredientes.Cada vez tenemos más recetas y formas diferentes de cocinar este plato tan cremoso.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Un arroz delicioso con vino blanco, langostinos y queso emmental rallado.

El Risotto es uno de los platos más populares del norte de Italia, especialmente en la zona de Milán y Lombardía, junto con la pasta y la pizza.Cuenta la leyenda, que allá por el siglo XV un joven italiano renacentista se enamoró de una bellísima señorita, hija de uno de los maestros más populares de Italia, el joven, atraído por los encantos de la señorita decidió unirse en matrimonio, el novio, aficionado a la cocina, mandó preparar un plato con el que poder sorprender a sus invitados, el plato tenía que resultar fácil y rápido, un arroz con el que dio color con hebras de azafrán, los comensales, al ver el plato tan colorido, quedaron encantados, el truco consistía en añadir el caldo poco a poco, sin dejar que lo absorbiera por completo el arroz y sin parar de remover para obtener como resultado un arroz cremoso, a este acto lo llamaron "Risotto", de Riso (arroz).Existen infinitos tipos de risotto, y es que esta receta fue apropiada y modificada de acuerdo a los ingredientes autóctonos de distintas partes del mundo, no obstante, los ingredientes invariables del mismo son: arroz arborio o carnaroli, manteca, queso parmesano, cebolla, ajo y un fondo o caldo de carne.

Un risotto que hemos preparado con un excelente caldo de pescado y un toque final de mantequilla para darle cremosidad. Se acompaña de espárragos verdes y langostinos, ambos ligeramente salteados en buen aceite de oliva. Mira aquí en vídeo cómo es el proceso: https://youtu.be/jtOMpVJcEEM

El Risotto es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz, es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia, es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz, es uno de los pilares de la gastronomía norteña en general. El queso (usualmente parmesano) suele configurar habitualmente la seña característica del plato con arroz muy fácil y rápida de hacer, muy agradecida de sabor, lo importante es la preparación, mucha paciencia y cariño al hacerla.No hay un Risotto específico para Langostinos esta englobado en Risotto ai frutti di mare y que se compone de mariscos varios, no obstante podíamos describirlo como Risotto con scampi o sea Arroz con gambas, éste resulta una delicia.He puesto arroz bomba pero lo ideal es arroz tipo arborio ideal para risottos

#triviumdecocinaEn la receta explicó como hago yo la relación entre arroz y caldo para el risotto. No hace falta que sea un arroz especial, solo redondo y de grano pequeño. Sale muy cremoso.

Este risotto resulta espectacular al gusto y a la vista. Una receta fácil y rápida de cocinar.

Muy sencillo, muy pocos ingredientes pero un sabor súper intenso y sabroso.

Pulsa aquí para ver la receta paso a paso--> https://goo.gl/r19s1uMuy buenas mis queridos recetuber@s hoy vengo con una rica receta de arroz, el famoso risotto, en esta ocasión lo voy a preparar con champiñones y unos excelentes boletus deshidratados acompañados por unos langostinos una combinación de mar y montaña que va genial con esta receta de arroz, además te voy a enseñar cómo utilizar setas deshidratadas, a mi me encanta utilizarlas para todo tipo de platos ya que dan un sabor muy especial

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=VBRuEAv0s4k

La variedad de arroz que me resulta más práctico a la hora de cocinar es el arroz redondo. ¿Por qué? Porque se cocina más rápido y queda más blandito. Considero que se adapta perfectamente a todas las recetas y su textura es la que más me gusta #triviumdecocina

Sencillo y rápido.

Os presento mi ensayo para homenajear a @angel_leon_aponiente .Es un risotto de gambas con alga wakame y plancton, tomates secos y una dentelle de tinta de calamar para acentuar el sabor a mar 🌊#mirecetario #healthyfood #realfood #invitados

Receta original De Buena Mesa, puedes ver el vídeo del paso a paso en Juanpedrococina.com

El azafrán siempre ha sido desagradable para mí ... o, mejor dicho, nunca pude entender si me gustaba o no ... ¡Con esta receta logré sentirme mucho mejor!La receta original es de la Dra. Eliana Amato, nutricionista bióloga.Esta es la manera típica italiana de cocinar risotto y lo aprendi en una clase de cocina en Italia.#arroz #queso

#yococinoencasa #cocinaequipocookpad #delantaldoradoMenudo risotto rico que hemos comido en casa... 🏡 ¡Hay que aprovechar a comer platos que a uno le hacen gana, que nos merecemos esto y mucho más! 💕Me encantan los risottos de setas o vegetales, y estos. Bueno, soy la típica que va a un italiano y no se lo piensa: Focaccia, risotto y tiramisú 🇮🇹 Espero que os guste, os aseguro que está delicioso... de esos platos que te quedas con ganas de repetir y te preguntas ¿Por qué no hay más?Un abrazo a todos, cada vez nos queda menos! 💪🏻

Cuando quieres sorprender tu família y cocinas con mucho amor, el resultado es éste -un risotto fantástico!!!

Aquí vuelve al ataque una tonta del arroz, y el risotto es una gran debilidad que tengo.Esta receta la vi en el recetario de una compañera de Cookpad, Sara Pa, me la guarde sin dudar porque lo que me llamaba era el aguacate, yo tenía que saber como me quedaba un risotto con aguacate y a que sabia...madre mía que ricura de plato, cambie algunas cosas para hacer la receta mía pero la base es de su maravillosa idea, genial y delicioso, vamos a la cocina.

#libro3#yococinoencasa#escueladecocina

Para esta receta yo usé arroz integral, pero con arroz normal queda muy rico también.