Sopa libanesa

Onneca Sánchez
Onneca Sánchez @cook_7309604

Sopa fría de pepino, muy ligera y fresca para el verano, y sobre todo barata y fácil de hacer.

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Ingredientes

4 porciones
  1. 2pepinos medianos
  2. 500 gramosqueso fresco batido
  3. 1 dienteajo
  4. Sal y pimienta
  5. Aceite y vinagre
  6. Hierbabuena

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos los pepinos y los troceamos en dados. Hay quien prefiere dejarlos con la piel, pero deben estar bien lavados.

  2. 2

    Se meten los pepinos en un recipiente y se añade el ajo pelado, una pizca de sal y unos granos de pimienta. Se echa una cucharada de aceite y un chorro de vinagre. Añadimos unas hojas de hierbabuena.

  3. 3

    Lo batimos todo hasta que quede bien líquido y añadimos el queso fresco batido.

  4. 4

    Se mezcla bien y se prueba por si hay que añadir sal o vinagre al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Onneca Sánchez
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