Sopa de vegetales estilo árabe

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.

En esta receta, he querido hacer una recopilación de varias recetas que he estado viendo, de cocina palestina, siria y jordana, sacando de cada una de ellas un poco y este es el resultado. Una fantástica receta, con mucho sabor y aromas exóticas.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 3zanahorias medianas
  2. 1puerro grande
  3. 1patata pelada y cortada entrozos
  4. 3 pencasapio medianas
  5. 1cebolla roja grande
  6. 1 cuchara sopera hojas de apio picado
  7. 2 cucharas soperascilantro picado
  8. 1 cuchara sopera perejil picado
  9. 1 cucharilla tipo caféjengibre en polvo
  10. 1 cucharilla tipo caféCúrcuma
  11. 1/4 cucharilla tipo café canela molida
  12. 1 pizcagaram masala
  13. 2 cucharillas tipo cafépasta de tomate
  14. 1/2 cucharilla tipo cafésal gorda marina
  15. 2 litroscaldo de verduras
  16. virgen extra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En primer lugar ponemos las zanahorias, puerro, apio y un chorro de virgen extra. ponemos en el fuego, en una olla a presión y sofreímos un par de minutos.

  2. 2

    Añadimos la cebolla picada y mezclamos.

  3. 3

    A continuación añadimos el cilantro y el perejil.

  4. 4

    Añadimos la patata, la pasta de tomate y las especias.

  5. 5

    Removemos un poco y sofreímos todo junto durante cinco minutos.

  6. 6

    Añadimos sal y cubrimos con caldo de verduras natural. Cerramos la olla, y cuando comience a silbar, la dejamos cocinar 18-20 minutos.

  7. 7

    Pasado los veinte minutos, descompresamos y abrimos la olla.

  8. 8

    Colamos la sopa y las verduras las ponemos en una batidora y las trituramos. Una vez trituradas, la volvemos a poner en la olla, y le añadimos el caldo que hemos colado, le damos un hervor y listo, probamos de sal y si esta bien servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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