Sopa al estilo oriental

Sopa muy completa, sana, de esas que apetecen un día de frío
Paso a paso
- 1
Lavar, rallar el tomate y reservar
- 2
Picar la cebolla y el apio. Poner una cazuela con un poquito de AOVE a fuego medio-bajo y pochar cebolla y apio unos 6-8 minutos hasta que estén blandos, entonces añadir el tomate rallado y un poco de sal
- 3
Dejar 4-5 minutos y añadir el caldo de verduras. Cuando empiece a hervir añadir el repollo en tiras y dejamos unos 10 minutos
- 4
Mientras cuece el repollo cortar el bimi. Quitar el líquido al tofu y cortar en cuadraditos
- 5
Poner una sartén con AOVE a fuego medio-alto y freír el tofu. Reservar
- 6
Pasados los 10 minutos añadir a la cazuela el alga wakame en trozos y el bimi
- 7
Con un cucharón grande ir metiendo los huevos en la sopa, que no se rompan. Sacar a los 2 minutos y reservar
- 8
Añadimos entonces los fideos. Dejamos todo junto 3-4 minutos y emplatamos
- 9
Sobre la sopa añadimos un chorrito de salsa de soja, unos trocitos del tofu frito y un huevo
- 10
Buen provecho!!!!!
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