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Ingredientes

  1. 100 grmantequilla
  2. 130 grleche semidesnatada
  3. 100 grqueso crema
  4. 8yemas
  5. 60 grharina
  6. 60 grmaicena
  7. 13claras
  8. 130 grazúcar

Paso a paso

  1. 1

    En un cazo a fuego medio: mantequilla, queso crema y leche. En este orden. Cuando sea una mezcla homogénea reservar.

  2. 2

    Batir yemas. Añadir el cazo a las yemas poco a poco.

  3. 3

    Tamizar harina y maicena sobre la mezcla anterior y remover.

  4. 4

    Por otro lado, batir las claras con el azúcar. Montarlo. Añadir POCO A POCO las claras a la mezcla anterior con movimientos muy suaves y envolventes para que mantenga la esponjosidad de las claras. Es parte importante en el bizcocho, aportará la esponjosidad característica.

  5. 5

    Verter en el molde. Irá al baño maría (muy importante). Recomendable añadir agua caliente ya.

  6. 6

    Hornear a 160° 25 min. Y después 140° 55 min. Calor arriba y abajo.

  7. 7

    😲

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Andrea 🎀
Andrea 🎀 @andreapf
Vigo, Galicia 🌻

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