Olla de Peras

Primero tenemos que tener en remojo los garbanzos y las judías blancas, por lo menos 12 horas... Comencemos... Pondremos una olla con 2L de agua, más o menos... Pondremos los los garbanzos cuando empiece a hervir, a los 15 minutos añadimos las Judías.

Ahora cortamos las judías verdes, las peras y la calabaza en un tamaño respetable.

También tendremos que preparar la salsa, para ello comenzamos poniendo en una sartén con un Poco de Aceite de Oliva que nos servirá para varias cosas, ponemos el Ajo cortado y la Rebanada de Pan, cuando esté dorados lo retiramos... El Pan que quede bien dorado, ya que luego lo machacaremos.... No retirar la sartén.

Pelamos y trituramos o machacamos los tomates.

En la sartén pondremos la cebolla cortada, cuando esté dorada, le pondremos el tomate y la cucharada de pimentón dulce.

Freímos un poco y lo retiramos del fuego.

Ahora pondremos las almendras, el ajo, el azafrán, la pimienta y la rebanada de pan en un mortero.

Lo machacaremos muy bien

Añadimos la salsa de cebolla y tomate.

También añadimos la cucharada de vinagre.

Una vez añadido todo, lo cubrimos de leche y le ponemos un poco de sal.

Lo removemos bien... Esta salsa sirve para acompañar a otros platos... Probarla a ver si está a vuestro gusto... Podemos seguir con nuestra olla de Peras.

Cuando veamos que los garbanzos están medio hechos, le añadimos las judías Verdes, las Peras y la Calabaza.

Cuando estén los garbanzos casi hechos, le pondremos la salsa que hemos preparado... Removemos y probamos, habrá que añadir Sal al gusto.

Una vez estén hechos los garbanzos, es hora de retirar y servir... Que aproveche!!