Olla de carne con verduras

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City

#dominó
Plato único para estos días de frío en una receta sin dificultad alguna, vamos ... para vaguetes o para días de mucho ajetreo.
Una olla grande, carne, verduras agua y sal.
Como casi siempre busco en este tipo de recetas el sabor, la baja dificultad y la economía, por eso he comprado en la carnicería un codillo de cerdo (a 3, 99 € el kilo) y en la verdulería una col (a 1, 99€ el kilo), un puerro grande (a 1, 60 € el kilo) una zanahoria grande (a 0, 65 € el kilo), una cebolla de guisar (al mismo precio), una rama de apio, unos cuantos ajos y las especias de casa.
😋

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Ingredientes

dos horas
4 raciones
  1. 1codillo de cerdo fresco, marcado en 2 o 3 trozos
  2. 1 trozo (500 gramos)cabezada de cerdo
  3. 1chorizo
  4. 1col cortada en dos mitades
  5. 1 ramaapio entera
  6. 1cebolla grande entera
  7. 1zanahoria grande entera
  8. 1puerro grande limpio y entero
  9. 1 cabezaentera de ajos
  10. 1 cucharada soperasal
  11. 8 granospimienta negra
  12. 6 ramitasperejil
  13. 3 hojaslaurel
  14. 1 cucharadapimentón dulce
  15. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra

Paso a paso

dos horas
  1. 1

    En una olla grande (tengo una de 14 litros ideal para estas recetas) echar 6 o 7 litros de agua fría, la sal y las carnes. Tapar y llevar a ebullición

  2. 2

    Con una espumadera retirar las impurezas

  3. 3

    Añadir todos los ingredientes restantes a la olla a escepcion del pimentón y el aceite, y cocer a fuego fuerte 1 hora y media

  4. 4

    Una vez cocido y justo antes de servir separar con la espumadera la carne y la verdura en sendas fuentes y repartir el pimentón y el aceite por encima de ambas fuentes

  5. 5

    Ni que decir tiene que el caldo me lo reservo para otras recetas y que si sobra carne haré unas riquísimas croquetas

  6. 6

    Gracias al equipo de Cookpad. Hoy ha llegado mi regalo 😜👍 Que ilusión me hace!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City
Hacer de la obligación un gusto. Regalar sensaciones y disfrutar de la cocina. Cocinar diferente y combinar.
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