Tartaleta de crema de yema y vainilla ,con azucar quemada y fruta confitada.

Estiramos la masa de hojaldre , hacemos circulos pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 220º hasta que esten doraditas, y reservamos,

Para la crema, echamos la leche en un cazo junto con la vaina de vainilla , que abriremos por la mitad y rasparemos las semillas, hervimos unos minutos y dejamos enfriar,

Mientras tanto, ponemos las yemas en una olla y batimos,despues añadimos el azucar batimos bien, y por ultimo la maizena mezclamos bien,

Cuando la leche esta casi fria la colamos le echamos la nata y mezclamos, y vamos echando a la mezcla de yemas, azucar y maizena, ponemos al fuego y no paramos de mover , cuando empieza a hervir apartamos y seguimos moviendo 1 o 2 minutos, para que quede suavita y sin grumos,

Cuado esta fria emplatamos , echamos azucar morena por encima y quemamos con el soplete, adornamos con la fruta comfitada, y listo ¡¡¡