Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la mantequilla en dados y la amasamos junto con la harina hasta tener una consistencia de migas. Añadimos el azúcar y mezclamos. Batimos los huevos y los integramos a la masa con las manos hasta conseguir una bola.
- 2
Envolvemos la bola en papel film y dejamos reposar 30minutos a la nevera.
- 3
Una vez pasado el tiempo de restado, enharinamos la superficie donde vamos a estirar la masa.
- 4
Estiramos la masa hasta tener 0.5cm de grosor y cortamos para forrar los moldes. Cubrimos los moldes con la masa con papel de aluminio y vertemos unos garbanzos para que no se hinche. Horneamos 15-20 minutos, sacamos y dejamls enfriar.
- 5
Salsa de frambuesas: Mezclamos todis los ingredientes en un cazo, machacamos hasta tener un puré y hervimos hasta que el agua esté casi toda evaporada. Colamos y reservamos.
- 6
Crema de caco:
- 7
Fundimos el chocolate al baño maría. Una vez fundido mezclamos en un bol con la mantequilla y la nata rápidamente hasta que se integren. Reservamos 2 horas al congelador.
- 8
Pasadas la dos horas, mezclamos los huevos (de uno en uno) y luego el licor.
- 9
Empezamos a montar las tartaletas: con un pincel pintamos la base con la salsa de frambuesa, luego ponemos una cucharada de chocolate en el base y con una espátula (o la parte inferior de una cuchara) previamente calentada* en un fogon la esparcimos hasta que quede uniforme. Decoramos con las frambuesas y listo!
- 10
Al calentar la espátula de metal, el chocolate se funde ligeramente, haciendo que no se pegue.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta le encantará ver cómo quedó.
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Crecí en la Cataluña central pero ahora vivo en Barcelona, pero he vivido en China, donde conviví con gente de muchos otros países, por lo que mi cocina no termina en Cataluña o España. Me encanta cocinar y conocer a gente nueva con quien compartir nuevas recetas.Tengo otra cuenta, en el Cookpad inglés, donde están todas las recetas que he subido, con el mismo nombre que en este.
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