Ensalada de Quinoa e Hinojo
Mara Rodriguez Baldizon @cook_2581383
Tener quinoa en casa no era algo que acostumbrábamos, pero cuando nuestros amigos María y Gabriel se fueron de Costa Rica, nos dejaron una cajita regalada. Oh Dios…ha sido uno de los descubrimientos más ricos de mi vida. Arroz…hasta la vista!!! La quinoa llegó para quedarse en esta casa!
Ensalada de Quinoa e Hinojo
Tener quinoa en casa no era algo que acostumbrábamos, pero cuando nuestros amigos María y Gabriel se fueron de Costa Rica, nos dejaron una cajita regalada. Oh Dios…ha sido uno de los descubrimientos más ricos de mi vida. Arroz…hasta la vista!!! La quinoa llegó para quedarse en esta casa!
Paso a paso
- 1
Cocinen la quinoa como dice el paquete (usualmente es hervir el agua con sal y poner la quinoa a cocer -tapada- por 15 minutos aprox a fuego lento, hasta que se vea transparente y se haya absorbido toda el agua).
- 2
Mientras la quinoa se cose, pongan en el procesador de comida -o chopper- el hinojo cortado en trozos (apartando las hojas) y las hojas de menta. “Choppéenlo” en pedazos pequeños y cuando esté listo pásenlo a un bowl.
- 3
Al hinojo y la menta, agréguenle el jugo del limón, el aceite de oliva y salpimienten al gusto. Revuelvan bien la ensalada.
Cuando la quinoa esté lista, agréguenle el pesto de tomates secos y revuelvan bien. Agreguen más sal si fuera necesario. - 4
Pasen la quinoa a un plato grande (y lindo) y pongan en el centro la ensalada de hinojo y menta. Rompan la granadilla encima del plato para que caigan las semillas y encima de todo, dejen caer las semillas de girasol.
- 5
Adornen con las hojas del hinojo y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mara Rodriguez Baldizon le encantará ver cómo quedó.
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Escritora independiente, foodie empedernida y feliz blogger de comida hecha en casa y comida hecha con amor y dedicación! Encuentren mis recetas en http://thehomecookingblog.com/
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