Muffins de queso con naranja

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Tiernitos, aromáticos, excelentes!!!
Se pueden preparar el día antes de comerlos. Estarán más sabrosos.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. - 300 grs de harina
  2. - 100 grs de maicena
  3. - 2 cucharaditas de levadura en polvo
  4. - 125 grs de azúcar
  5. - 150 grs de queso de untar ligth
  6. - 2 huevos
  7. - 150 grs de mantequilla
  8. - 1 naranja grande, ralladura
  9. - 1 copita de Cointreau
  10. - unas naranjitas (kinotos, kunquats) escarchados

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Partir las naranjitas por la mitad y reservar.

  2. 2

    Poner en un cuenco el azúcar, el queso, los huevos y la mantequilla derretida y fría.
    Añadir el licor y la ralladura.

  3. 3

    Incorporar las harinas y la levadura. Batir con cuchada de madera hasta tener una mezcla suave.

  4. 4

    Rellenar unos moldecitos de papel hasta sus dos tercios partes de capacidad para que no se vuelque al hornear. Llevar a horno precalentado a 180 º C durante 25´.

  5. 5

    Retirar 5´antes de su cocción y colocar dos mitades de naranjitas en cada pastelito con unas pinzas de repostería con cuidado. Volver al horno. Retirar cuando estén cocidos y dejar enfriar sobre una rejilla.

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Comentarios (12)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Hola Mariano, yo los compro hechos en el mismo sitio donde compro la fruta abrillantada o escarchada, no sé dónde vives tú, yo, aunque soy argentina vivo en Galicia, España. Si no los encuentras puedes ponerle trocitos de fruta abrillantada. Gracias por tu consulta, espero haberte servido de algo, un saludo

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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