Carrilleras con verduras y semillas de lino

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Las carrilleras nos encantan y como empieza a refrescar prepararlas en modo guiso es lo ideal. En esta receta añado semillas de lino que le dan un aporte extra de omega 3 y omega 6, vitaminas, minerales y enzimas digestivas que harán que cualquier comida resulte más ligera y digestiva.

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 8carrilleras
  2. 100 gjudías al gusto
  3. 100 gzanahorias
  4. 3patatas medianas
  5. 2 cucharadassemillas de lino (linaza)
  6. 1 vasovino blanco
  7. 500 mlcaldo de pollo
  8. Sal
  9. Pimienta negra
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    En una cazuela amplia vertemos dos cucharadas de aceite y, cuando esté caliente doramos las carrilleras que, previamente, habremos limpiado de su telilla y grasa. Salpimentamos.

    Foto del paso 1 de la receta: Carrilleras con verduras y semillas de lino
  2. 2

    Mientras tanto, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y, las añadimos a las carrilleras. Rehogamos.

    Foto del paso 2 de la receta: Carrilleras con verduras y semillas de lino
  3. 3

    Vertemos el vino blanco y dejamos cocinar, a fuego fuerte, durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.

    Foto del paso 3 de la receta: Carrilleras con verduras y semillas de lino
  4. 4

    Añadimos el caldo de pollo y dejamos cocinar, a fuego bajo durante unos 40 minutos.

    Foto del paso 4 de la receta: Carrilleras con verduras y semillas de lino
  5. 5

    A mitad de cocción, añadimos las patatas rotas y las judías cortadas en trozos que no sean muy grandes. Rehogamos.

    Foto del paso 5 de la receta: Carrilleras con verduras y semillas de lino
  6. 6

    Por último, añadimos las semillas de lino, rehogamos y dejamos que termine la cocción. Cuando las carrilleras estén bien tiernas, apagamos el fuego y dejamos reposar durante 10 minutos antes de servir.

    Foto del paso 6 de la receta: Carrilleras con verduras y semillas de lino

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Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
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Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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