Risotto peras y queso gorgonzola

chefmauriziocorti
chefmauriziocorti @recetafaciles
Mugnano In Teverina

Una receta famosa en el norte Italia. El sabor fuerte de el queso gorgonzola encuentra la dulzura de las peras...el resultado es un risotto de primera clase perfecto servido con un excelente Prosecco helado.

Risotto peras y queso gorgonzola

Una receta famosa en el norte Italia. El sabor fuerte de el queso gorgonzola encuentra la dulzura de las peras...el resultado es un risotto de primera clase perfecto servido con un excelente Prosecco helado.

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Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  1. 280 gramosarroz carnaroli o arborio
  2. 1cebolla cortada en trocitos
  3. 100 gramosnueces
  4. 30 gramosmantequilla
  5. 100 gramosqueso gorgonzola
  6. 150 gramosperas limpias de la mas dulces
  7. 1 pocopimienta negra molida
  8. 1 litrocaldo vegetal caliente
  9. pocasal
  10. 20 gramosmantequilla

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Tomar una olla y verter los 30 gramos de mantequilla y la cebolla cortada en trocitos. Cocinar a fuego lento por 5 minutos. Añadir el arroz y mezclar bien hasta que se dore un poquito. Cuidado de no quemar todo. Minetras tenemos el caldo caliente. Añadimos un poco de sal y vertemos las peras cortadas en trocitos. Mezclamos.

  2. 2

    Ahora añadimos la mitad de el caldo y tapamos la olla. Recordamos que un buen arroz necesita de mas o menos 15 minutos de cocción. De vez en cuando miramos si necesita de otro caldo y nos paramos de poner otro caldo solo cuando falta muy poco a su completa cocción. Cuando faltan 5 minutos añadimos el queso gorgonzola en trocitos y mezclamos muy bien.

  3. 3

    Por último y fuera de el fuego añadimos los trocitos de nueces y los 20 gramos de mantequilla. Toque final...un poco de pimienta negra molida en el momento. Mezclamos bien y servimos en 4 platos calientes. Acompañar con un prosecco optimo o con un buen cava bien fresquito. Gracias por leer mis recetas.

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chefmauriziocorti
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Mugnano In Teverina
Hola a todo el mundo soy un chef italiano y desde siempre creo en la tradicion y la historia de la cocina italiana y por eso mis recetas son autenticas. Estudio cada dia la historia de las recetas de mi pais y dia de dia son mas de 15 años. Hago veladas de comida italiana en todos los restaurantes que me lo piden he hechos veladas tambien en España, Grecia y Portugal y naturalmente en Italia dinde llevo las recetas de cada region. Espero regalarnos cada dia algo de autentico y sobretodo algo que no encontrais en los restaurantes italianos en el mundo...casi siempre una comida falsa y que nada has que veer con la autentica comida italiana...Si te gustan camisetas divertidas, t-shirts personalizadas te espero en mi tienda online ...aquí encontrarás la dirección copia y pega ese enlace...Gracias. https://smiling.hoplix.shop/?lang=es_ES
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