Paella de arroz a mi manera
la paella "nombre del recipiente" nos da mucho juego a la hora de cocinar,el tener espacio para que cada ingrediente tenga la misma calor y coja el mismo sabor es el no va mas,yo soy una enamorada del arte culinario español y los productos españoles,aceite de oliva,vinagres,quesos,ajos,y muchoooooo mas y cuando viajo a España suelo traer muchos de estos para poder hacer lo mas parecido a la comida española,aquí tenéis mi paella de arroz del domingo,buena es pero no es igual ya que le falta la chispa española.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Todo listo limpio y a mano.
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Ponemos el aceite de oliva a calentar en la paella,hachamos los ajos y la cebolla.
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Continuamos con los pimientos.
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Mientras tanto hacemos el caldo con las cascaras de las gambas que cocinamos con agua a fuego medio unos 20 minutos y colamos después de presionar las cabezas para sacar lo máximo de sabor.
- 5
Cuando las verduras estén pochadas añadimos los calambres.
- 6
Añadimos el arroz.
- 7
Ponemos sal y azafrán damos unas vueltas "unos 5 minutos"
- 8
Añadimos las almejas las gambas y el caldo de cocción de las cascaras de gambas y las almejas (la medida del agua es una de arroz por dos de agua) y dejamos a fuego alto hasta que rompa a hervir,llegado este momento bajamos el fuego y tapamos muy bien la paella durante 15 minutos,pasado este tiempo probamos rectificamos y si todo esta bien volvemos a tapar y dejar reposar unos 5 a 8 minutos y a disfrutar.
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