Muffins fácil y rápidos de limón con crocante de almendra

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Tengo infinidad de recetas de muffins, magdalenas, bollitos, etc., sin embargo, ésta que me enseño mi suegra, me resulta muy fácil, deliciosa y con una versatilidad que permita hacer todo clase de bollitos rápidos.

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Ingredientes

30 minutos
12 unidades
  1. 150 grsharina para bizcochos
  2. 2huevos
  3. 125 grsazúcar
  4. 3 cucharaditaslevadura en polvo
  5. 1/2 vasoaceite de oliva suave
  6. 1/2 vasonata para cocinar
  7. 2 cucharadasralladura de limón
  8. 75 grscrocantes de almendras
  9. 12moldes de papel

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta tener una crema homogénea. Añadir la nata y el aceite y mezclar bien.

  2. 2

    Poco a poco incorporar la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal.

  3. 3

    Poner los moldes de papel en un molde de magdalenas y rellenar hasta unas ¾ partes para que no se derrame el contenido al cocinar.

  4. 4

    Poner una cucharadita de granitos de almendra.

  5. 5

    Llevar a horno precalentado a 175ºC durante unos 25´ o hasta que el introducir un palillo, éste salga seco. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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