Muffins con crocante de limón y semillas de amapola

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Los muffins son los bocados dulces, o salados, más versátiles que pueden preparar en casa.
Son ideales para una merienda, para un picnic o como tentempié a cualquier hora.
Estos son dulces, con una masa suave y una cubierta crocante y exquisita. Adictiva, diría yo.

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Ingredientes

30 minutos
24 raciones
  1. 230 grsharina común
  2. 150 mlaceite de girasol
  3. 1 cucharaditalevadura en polvo, Royal
  4. 1 pizcasal
  5. 200 grsazúcar glas
  6. 2huevos pequeños
  7. 150 mlnata líquida ligth
  8. 1/2limón, zumo
  9. Cubierta:
  10. 75 grsmantequilla en trocitos
  11. 3 cucharadasralladura de limón
  12. 100 grsazúcar
  13. 125 grsmaicena
  14. 2 cucharadassemillas de amapola

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un cuenco batir los huevos con el aceite y la nata hasta tener una crema homogénea. Añadir el limón y batir un poco más. Tamizar la harina con la levadura, la sal e incorporar el azúcar. Poco a poco agregar a la mezcla de huevos y mezclar bien. Para hacer la cubierta mezclar con los dedos todos los ingredientes hasta tener una masa desmigada.

  2. 2

    Rellenar moldes de papel con esta masa hasta un ¾ de su capacidad. Poner una cucharada de desmigado en cada muffin. Dejar enfriar sobre rejillas. Estos bocados se pueden trasladar perfectamente en un tuper.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

naranjanita
naranjanita @Naranjanita
Las cantidades del crocante estan bien? Me ha sobrado mas de la mitad

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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