Flamenquín al estilo de Jaén
Rosalia Mena @cook_5617406
Esta es la receta de los flamenquines que conocí de pequeña, ahora los hacen con queso o con jamón york pero los que yo recuerdo de mi infancia eran estos., la receta me la paso mi padre que murió este pasado junio. Papi te quiero. Perdonad, vamos a la receta.
El tiempo de la receta es de unas dos o tres horas por que hay que dejar la carne en el majado, después en hacerla se tarda diez o quince minutos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que tenemos que hacer es aplastar la carne con la ayuda de la mano o con un mazo. Hacemos un majado con la sal, el perejil y los ajos, colocamos la carne en una fuente, untamos la carne con el majado y echamos sobre ella el vino dulce (podemos utilizar el vino que más nos guste). Dejamos un par de horas la carne en la nevera para que tome sabor.
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Sacamos la carne del adobo ponemos en la tabla de cocina y vamos colocando una loncha de jamón sobre cada filete, enrollamos sobre si mismos y sujetamos con un palillo de dientes.
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Pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado
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Freímos por tandas en aceite de oliva virgen y sacamos sobre papel de cocina.
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Servimos con guarnición de patatas fritas o con ensalada
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosalia Mena le encantará ver cómo quedó.
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