Poner a hidratar en una compotera tres hojas de gelatina con tres cucharadas de agua fría.
Poner el polvo de la gelatina de fresa en un bol, añadirle un vaso de agua hirviendo y las hojas de gelatina hidratadas. Mezclar con varilla hasta que las gelatinas se disuelva por completo.

Agregar un vaso de agua fría y mezclar. Reservar.

Escurrir las frutas del almíbar.

Separas las frutas blancas de las amarillas. A las blancas (o de color más claro) ponerlas en un molde redondo de silicona, bien esparcidas.

Verter la gelatina de fresa sobre las frutas.

Enfriarla en la nevera hasta que quede muy firme y se pueda desmoldar sin problemas.

Con el mismo procedimiento anterior elaborar la gelatina de sabor a limón. Hidratar tres hojas de gelatina en agua fría. Verter el polvo de gelatina de limón en un bol, añadirle agua hirviendo y las gelatinas hidratadas. Mezclar bien. Agregarle un vaso de agua fría. mezclar y reservar.

Poner las frutas amarillas (o de más colorido) dentro de un molde de silicona, bien esparcidas y echar sobre ellas la gelatina de limón.

Enfriarla en la nevera hasta que quede completamente firme y desmoldarla.

Preparar el segundo sobre de gelatina de fresa de igual manera que las dos gelatinas anteriores pero esta vez se la vierte en moldes individuales de silicona, redondos y altos. Al desmoldar se obtendrán unos círculos de gelatina a los que se les da forma con cortapastas pequeños (los empleados para hacer galletitas, por ejemplo) y de formas diferentes.

Armar la tarta poniendo en una bandeja la gelatina de fresa, como base, y encima la de limón.
Los cortapastas empleados en esta receta son con forma de estrella y mariposa, pero pueden ser con otras formas, por ejemplo, formas de corazón (para el día de la madre o de San Valentín), de animalitos (para los niños), de estrellas de diferentes tamaños, etc.

Adornar la tarta con las mariposas y las estrellas de gelatina. Guardarla en la nevera hasta el momento de servir.

Acompañar las porciones de tarta con una cucharada de yogurt saborizado (edulcorado y 0% de grasas) y una cucharada de cereales.