Lo primero que hacemos es la gelatina de Frutos rojos, trituramos los frutos con el agua, lo ponemos en un cazo junto al azúcar, dejamos hervir y añadimos las hojas de gelatina hidratadas. La echamos en un molde redondo y pasamos a meterla en el frigorífico mínimo 4 horas

Ahora vamos a por la Mousse de queso, mezclamos el queso tipo Philadelphia con el azúcar Glass hasta tener una mezcla homogénea, se mezcla muy fácil y rápido. En un chorreón de leche caliente añadimos la gelatina neutra hidratada y mezclamos hasta estar integrada y la añadimos a la elaboración del queso. Montamos la nata y la echamos en el queso, integramos muy bien

Vamos a montar el pastel. En un molde redondo ponemos la base de bizcocho encima echamos la mitad de la Mousse de queso, encima de esa mitad ponemos la gelatina de Frutos rojos y encima ponemos la otra mitad de Mousse y terminamos adornando con mermelada de fresa y con Frutos Rojos, la metemos en el frigorífico unas horas antes de servir

Ya solo me queda deciros QUE APROVECHE!!!!!