Falafel de garbanzos

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Delicioso falafel ligero, esponjoso por dentro y crujiente por fuera. Naturalmente sin gluten, justo para un almuerzo rápido sobre la marcha. Espero que esta receta te inspire!

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Ingredientes

25min
4 raciones
  1. 2 tazagarbanzos secos
  2. 1/2cebolla
  3. 1/2t de cilantro fresco troceado
  4. 1/2t de perejil fresco troceado
  5. 2ajos
  6. 1 cdtacomino
  7. 1 cdtatahini (opcional)
  8. 4 cucharadasharina de garbanzo
  9. 1 cdtasal
  10. 1 cdtapolvo de hornear
  11. Salsa de yogur

Paso a paso

25min
  1. 1

    Coloca los garbanzos en un bowl grande, añade agua hasta cubrirlos. Déjalos remojando durante 24 horas. Escúrrelos y colócalos en un procesador junto con la cebolla, el perejil, el cilantro, la sal, el ajo, el tahini y el comino molido.

  2. 2

    Pasa la mezcla a un bowl añade la harina de garbanzos y el polvo de hornear, revuelve con una espátula para integrar, debe quedar con consistencia.

  3. 3

    Forma bolitas de igual tamaño con la mezcla, guárdalas en la nevera durante una hora para que la mezcla se asiente. Calienta aceite de girasol y fríe las bolitas hasta que doren, a lo sumo en 1min estarán listas. Colócalas sobre papel absorbente y acompáñalas con salsa de yogur. También puedes hacerlas al horno

  4. 4

    Es importante considerar que si quieres un sabor y una textura auténtica, usa los garbanzos secos. Los de bote al estar cocidos contribuirán a que la mezcla sea pastosa y densa.

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Comentarios (10)

Encar
Encar @encar_bm
Ésta es una de las recetas que tengo pendientes, y no sé por qué, no me pongo a éllo, porque me encantan 😍

Escrita por

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

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