Falafel de garbanzos

Delicioso falafel ligero, esponjoso por dentro y crujiente por fuera. Naturalmente sin gluten, justo para un almuerzo rápido sobre la marcha. Espero que esta receta te inspire!
Paso a paso
- 1
Coloca los garbanzos en un bowl grande, añade agua hasta cubrirlos. Déjalos remojando durante 24 horas. Escúrrelos y colócalos en un procesador junto con la cebolla, el perejil, el cilantro, la sal, el ajo, el tahini y el comino molido.
- 2
Pasa la mezcla a un bowl añade la harina de garbanzos y el polvo de hornear, revuelve con una espátula para integrar, debe quedar con consistencia.
- 3
Forma bolitas de igual tamaño con la mezcla, guárdalas en la nevera durante una hora para que la mezcla se asiente. Calienta aceite de girasol y fríe las bolitas hasta que doren, a lo sumo en 1min estarán listas. Colócalas sobre papel absorbente y acompáñalas con salsa de yogur. También puedes hacerlas al horno
- 4
Es importante considerar que si quieres un sabor y una textura auténtica, usa los garbanzos secos. Los de bote al estar cocidos contribuirán a que la mezcla sea pastosa y densa.
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