Trenza de hojaldre rellena de yema pastelera y uvas pasas
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Para disfrutarla sola o en compañia.
Trenza de hojaldre rellena de yema pastelera y uvas pasas
Para disfrutarla sola o en compañia.
Paso a paso
- 1
Procedemos a hacer la yema pastelera. En un recipiente apto para el fuego, mezclamos las yemas con el azúcar. Batimos bien y ponemos a espesar a fuego medio. Cuando hierva, retiramos y dejamos enfriar cubierta con papel film. Reservamos.
- 2
Extendemos nuestra lámina de hojaldre y cortamos cinco tiras según nos de el ancho de la lámina. Las mias han sido de seis cms.
- 3
En cada tira y con la ayuda de una manga pastelera, aplicamos un cordón de yema pastelera sin llegar a los bordes. Encima de cada cordón pondremos las uvas pasas y pintaremos con huevo batido o agua los bordes de nuestras tiras.
- 4
Cerraremos cada una de las tiras, haciendo un cilindro y trenzaremos.
- 5
Colocaremos nuestra trenza en una plancha apta para el horno encima de papel sulfurizado, pintaremos con huevo batido y hornearemos durante 15 minutos, hasta que esté doradita.
- 6
Decoraremos a nuestro gusto, dejaremos enfriar y serviremos. Buen provecho.
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