Coliflor gratinada con jamón y setas
Hola Amig@s de B.B.B.
Una de las "verduras" de otoño es la coliflor, esta crucífera que no todo el mundo aprecia pero que existen 1000 formas de prepararla y degustarla. Por ser de otoño, en este momento están muy buenas frescas y a buen precio. Sin ir más lejos, ayer compré una de 2kg. y me costó 1, 60 €. Esta mañana ordenando mi despensa, fui pensando que ingredientes iba a usar para prepararla. En casa somos tres, así que corte la coliflor al medio y congelé una mitad. (*TIP: la mejor forma de congelar la coliflor cruda es sin lavarla*) Así es como decidí como preparar esta coliflor gratinada con jamón y setas B.B.B.
Coliflor gratinada con jamón y setas
Hola Amig@s de B.B.B.
Una de las "verduras" de otoño es la coliflor, esta crucífera que no todo el mundo aprecia pero que existen 1000 formas de prepararla y degustarla. Por ser de otoño, en este momento están muy buenas frescas y a buen precio. Sin ir más lejos, ayer compré una de 2kg. y me costó 1, 60 €. Esta mañana ordenando mi despensa, fui pensando que ingredientes iba a usar para prepararla. En casa somos tres, así que corte la coliflor al medio y congelé una mitad. (*TIP: la mejor forma de congelar la coliflor cruda es sin lavarla*) Así es como decidí como preparar esta coliflor gratinada con jamón y setas B.B.B.
Paso a paso
- 1
Lavo la coliflor, separo los ramilletes y la cocino al vapor por 20 minutos aprox
- 2
Mientras se cocina, pico la cebolla y la rehogo con aceite de oliva virgen extra unos 5 min. aprox. Agrego el vino y dejo en el fuego hasta que hierva, mientras pelo y pico la patata.
- 3
Cuando hierve, agrego la patata y agrego agua hasta cubrirla, tapo y dejo cocinar por 15 minutos. Salar y pimentar a gusto.
- 4
Pasado estos 15 minutos, retiro del fuego y lo paso por la mini-pimer hasta formar la salsa que coloco en la base del recipiente de horno
- 5
Agrego la coliflor sobre esta salsa de cebolla. Bato las yemas, con sal y pimienta a gusto. Napar la coliflor con las yemas batidas y llevar al horno hasta gratinar.
- 6
Mientras esta la coliflor gratinándose, rehogo las setas con el jamón y tomillo y reservo.
- 7
Cuando la coliflor ya este gratinada, saco del horno, sirvo en porciones y agrego el jamón con setas (como en la foto) y espolvoreo con tomillo (si es fresco mejor)
- 8
A la mesa! Lo dividí en cuatro porciones y dicen que estaba riquísimo!
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