Mi primer pollo al curry

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Esta fue la primera vez que probé a hacer el pollo al curry, siempre me han gustado los sabores diferentes y mezclar culturas gastronómicas en mi cocina. Así que un día que tenía unos amigos a comer a casa me animé a prepararlo. Salió tan rico, que cada vez que volvemos a hacer una comida no me dejan que cambie de plato. La verdad es que la combinación de ingredientes y una guarnición como el arroz blanco cocido, hacen que sea un plato súper rico y muy especial

Mi primer pollo al curry

Esta fue la primera vez que probé a hacer el pollo al curry, siempre me han gustado los sabores diferentes y mezclar culturas gastronómicas en mi cocina. Así que un día que tenía unos amigos a comer a casa me animé a prepararlo. Salió tan rico, que cada vez que volvemos a hacer una comida no me dejan que cambie de plato. La verdad es que la combinación de ingredientes y una guarnición como el arroz blanco cocido, hacen que sea un plato súper rico y muy especial

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Ingredientes

4 raciones
  1. 4muslos deshuesados
  2. 1cebolla dulce
  3. 1/2 vasovino blanco
  4. 1/2 lataleche de coco
  5. 100 mlzumo de piña
  6. 2 cditascurry
  7. coposchile
  8. Sal
  9. Aceite de oliva
  10. Pimienta negra
  11. Cilantro fresco
  12. Arroz blanco cocido

Paso a paso

  1. 1

    Primero empezamos pochando la cebolla con un poquito de agua y aceite. La dejamos a fuego lento hasta que se quede blandita y dorada.

  2. 2

    Cuando esté lista la cebolla, añadimos los trozos de pollo para que se doren bien y cojan color por todos sus lados, si no después quedará demasiado blanco. Salpimentamos y dejamos unos minutos a fuego vivo

  3. 3

    A continuación añadimos el vino, el zumo de piña y el chile, y dejamos cocer unos 5-8 minutos todo junto hasta que se reduzca un poco y se evapore el alcohol

  4. 4

    Añadimos la leche de coco y el curry y mezclamos bien, dejamos a fuego medio que vaya cociendo todo junto y se mezclen bien los sabores.

  5. 5

    Este paso es bastante relativo al fuego que le deis, ya que deberá estar cociendo hasta que la salsa se espese y quede todo bien homogéneo.

  6. 6

    Una vez tengamos la salsa a nuestro gusto, servimos con una buena cantidad de cilantro fresco por encima y con nuestra guarnición favorita. Yo para este plato personalmente prefiero arroz jazmín cocido sin más, porque es bastante aromático y le da al plato en conjunto un sabor muy especial ¡A disfrutar con amigos!

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Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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