Pan de sándwich blanco

En primer lugar calentamos el agua. Debe quedar templada, que al tocarla con los labios no la notemos muy caliente. Añadimos la levadura y una cucharadita de azúcar. Mezclamos un poco y dejamos reposar por 5-10 minutos hasta que veamos que se forma una especie de espuma en la superficie. Si en vez de levadura seca usais levadura fresca, tenéis que usar 30 gr y disolverla en el agua, no hace falta dejarla reposar.

Mezclamos 3 y 1/2 tazas de harina, la leche en polvo, sal y azúcar en un bol. La media taza de harina restante la reservamos. Añadimos el agua con la levadura y el aceite.

Mezclamos con la batidora de mano con las Varillas de amasar durante unos 5 min, hasta que nos quede una masa más o menos lisa y que al tocarla esté un poco pegajosa, muy poco. Que nos ensucie el dedo al tocarla es buena señal, pero no debe quedarse pegada a él. Si vemos que se pega mucho, añadimos un poco de la harina que tenemos reservada y mezclamos y repetimos el proceso hasta obtener la consistencia deseada.

Untamos con aceite un bol y ponemos la masa a reposar en un sitio calentito, tapada con film y un paño, durante unas dos horas hasta que doble su volumen.

Volcamos la masa sobre la encimera, la aplastamos suavemente un poco con los dedos y la enrollamos, formando una barrita de pan más o menos del tamaño del molde. La metemos en un molde alargado grande, que previamente habremos untado con un poquito de aceite de girasol, con cuidado de que la parte donde se cierra el rulo quede hacia abajo bien sellada.

Tapamos de nuevo con el film y el paño y dejamos reposar por 45 min -1 hora en el mismo lugar calentito hasta que la masa sobresalga por arriba del borde del molde, que nuestro pan tenga barriguita :)

Metemos al horno precalentado (muy importante haber precalentado el horno unos 15-20 min antes de meter el pan) a 175°, calor arriba y abajo, por 50-60 min. Si veis que el pan se pone tostado muy rápido, tapadlo con un papel de plata y retiradlo los últimos 5 min para que la corteza quede sequita. Antes de sacarlo del horno dadle unos golpecitos en el centro y aseguraros de que suene bien hueco. Si no suena bien hueco, dejadlo en el horno y volved a probar en 5 min.

Dejamos reposar en el molde 5 min. Pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos que el pan se enfríe por completo (si os podéis resistir) sobre una rejilla antes de cortarlo, para que no se rompa.

A disfrutarlo!! El proceso es costoso pero el resultado vale mucho la pena!!