Pan de molde

Name: Pan de molde
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr harina panadera (o harina de fuerza y harina todo uso a partes iguales); 10-12 gramos sal; 60 ml leche (y un par de cdas para pintar antes de hornear); 300 ml agua; 1 cdta (2 gramos) levadura seca de panadero o 6 gramos de levadura fresca; 30 gr mantequilla a temperatura ambiente

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Cook_and_Jud @cook_and_jud

Tarragona

Un pan fácil y riquísimo que si probáis seguro repetiréis, además se conserva bastante bien. Con estas cantidades salen 2 panes de 500 gr o uno de 1 kilo. Yo he hecho 2 porqué no disponía de un molde para hornear el pan de kilo.

Receta original del genial blog de El amasadero que no podéis dejar de visitar.

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Ingredientes

5 horas

600 grharina panadera (o harina de fuerza y harina todo uso a partes iguales)
10-12 gramossal
60 mlleche (y un par de cdas para pintar antes de hornear)
300 mlagua
1 cdta (2 gramos)levadura seca de panadero o 6 gramos de levadura fresca
30 grmantequilla a temperatura ambiente

Paso a paso

5 horas

1

Colocar todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en un bol. Como yo voy a hornear 2 panes desde un principio he dividido todos los ingredientes en dos.
2

Cuando estén todos los ingredientes y antes de poner la mantequilla, empezar a integrar todos los ingredientes y amasar ligeramente. Entonces, agregar bien la mantequilla y dejar reposar la masa unos 10 minutos. Amasaremos la masa unos 5 minutos más, ahora es menos pegajosa y más fácil de manejar.
3

Cubrir el bol con papel film o un trapo y dejar fermentar unas dos horas. Subirá ligeramente como se puede apreciar en la foto. Estirar la masa y enrollarla sellando bien los bordes.
4

Introducir en el molde, previamente engrasado con mantequilla o aceite, y dejar levar entre hora media y dos horas. Precalentar bien el horno a 220 grados, arriba y abajo. Colocar en la base una bandeja con agua para que se genere vapor. Pincelar el pan con un poco de leche.
5

Introducir el molde en la parte más baja del horno (por encima de la bandeja con agua, claro). Hornear 10 minutos a 220 grados y reducir la temperatura a 200 grados. (Cubrir la parte de arriba con papel de aluminio si ya se está dorando mucho). Hornear otros 30-35 minutos. En total necesita unos 40-45 minutos de horneado. PERO unos 10 minutos antes sacaremos el pan del molde y dejaremos que se dore por todos lados. En mi caso solo necesité 40 minutos en total. Dejar que se enfríe por completo.
6

A disfrutar!!

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Comentarios (2)

Ada Hechtle @Chef_enproceso

miércoles, 28 de octubre de 2020 a las 09:44 PM

Me encanta,sale un pan perfecto y dura muchísimo blandito,gracias por la receta.

Escrita por

Cook_and_Jud @cook_and_jud

lunes, 13 de mayo de 2019 a las 08:13 AM

Tarragona

Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.😉En Instagram: Cook_and_jud