Pan de molde

Alejandro López
Alejandro López @alehop24
Valencia

Os dejo esta receta de pan de molde que sale súper rico, lo podéis cortar a rebanadas y congelar, aunque aguanta 3/4 días.

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Ingredientes

  1. Prefermento
  2. 150 grharina de fuerza
  3. 90 gragua
  4. 10 grlevadura fresca
  5. Para el pan
  6. prefermento
  7. 350 grharina de fuerza
  8. 150 gragua
  9. 50 grleche
  10. 40 grAOVE
  11. 10 grsal
  12. 1 cucharadamiel
  13. 10 grlevadura fresca

Paso a paso

  1. 1

    Para el prefermento juntamos los ingredientes y removemos bien, tapamos y dejamos reposar en un tupper durante 1 hora, si lo hacéis el día de antes, guardarlo en la nevera y sacarlo una hora antes de ir a utilizarlo.

  2. 2

    Mezclamos en un bol el prefermento y el resto de los ingredientes, juntamos bien y amasamos durante 5 minutos. Cuanto tengamos una masa fina y elástica hacemos una bola y dejamos reposar 1 hora en un bol aceitado y tapado con film.

  3. 3

    Pasado ese tiempo lo sacamos a la encímela y dejamos reposar 10 minutos más.

  4. 4

    Engrasamos un molde con aceite y ponemos la masa repartida, yo utilizo el molde de plumcake, dejamos reposar una hora más sin tapar.

  5. 5

    Precalentamos el horno a 220 grados y cuando esté, bajamos a 200 y horneamos.

  6. 6

    Pasados 30 minutos tenemos el pan listo! (OJO— cada horno es un mundo, revisar de vez en cuando para que la parte de arriba no se os queme). Dejar enfriar en una rejilla y ¡¡¡a comer!!! ¡¡Que aproveche!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Alejandro López
Valencia
Cocina tradicional vista en casa, platos de cuchara con sabor y fundamento!
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