Φωτογραφία της συνταγής Φιλέτα με σάλτσα καρμπονάρα

Φιλέτα με σάλτσα καρμπονάρα

KristineS
KristineS @cook_8451507
,ΕΛΛΑΔΑ

Κρεμμώδης σάλτσα με υπέροχη γεύση και μία νότα πικάντικη που δίνει το κονιάκ.

Λίγα μυστικά ακόμα

Φυσικά και δεν είναι η αυθεντική συνταγή για καρμπονάρα σάλτσα. Έτσι όμως μου την είπανε και έτσι τη μεταφέρω. Εκτός από μοσχαρίσια φιλέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φιλέτα κοτόπουλου και ψαρονέφρι.Κάντε τη συνταγή ασφαλή ως προς τη γλουτένη αφού ελέγξετε την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, και φτιάξτε το ζωμό μόνοι σας ΟΧΙ με κύβο έτοιμο.

Φιλέτα με σάλτσα καρμπονάρα

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!
KristineS
KristineS @cook_8451507
,ΕΛΛΑΔΑ

Κρεμμώδης σάλτσα με υπέροχη γεύση και μία νότα πικάντικη που δίνει το κονιάκ.

Λίγα μυστικά ακόμα

Φυσικά και δεν είναι η αυθεντική συνταγή για καρμπονάρα σάλτσα. Έτσι όμως μου την είπανε και έτσι τη μεταφέρω. Εκτός από μοσχαρίσια φιλέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φιλέτα κοτόπουλου και ψαρονέφρι.Κάντε τη συνταγή ασφαλή ως προς τη γλουτένη αφού ελέγξετε την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, και φτιάξτε το ζωμό μόνοι σας ΟΧΙ με κύβο έτοιμο.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

2 άτομα
  1. 2 κομμάτιαφιλέτο μοσχαρίσιο
  2. 100 γρ.πανσέτα ψιλοκομμένη
  3. 150 γρ.μανιτάρια κομμένα σε φετούλες (προαιρετικά)
  4. 250 mlκρέμα γάλακτος
  5. 1/2 ποτηράκι του κρασιούκονιάκ
  6. 1 φλ.ζωμός βοδινού
  7. 70 γρ.τριμμένη παρμεζάνα
  8. 2 κ.σ.φρέσκο βούτυρο
  9. 2 κ.σ.ελαιόλαδο
  10. 1 κ.σ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
  11. αλάτι / φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Προθερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

  2. 2

    Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα.

  3. 3

    Προσθέτουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και το φρέσκο βούτυρο.

  4. 4

    Σοτάρουμε τα φιλέτα μέχρι να έρθουν στο επιθυμητό σημείο ψησίματος.

  5. 5

    Αφαιρούμε τα φιλέτα και τα κρατάμε ζεστά.

  6. 6

    Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια και την πανσέτα.

  7. 7

    Σβήνουμε με το κονιάκ και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

  8. 8

    Προσθέτουμε το ζωμό.

  9. 9

    Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να απορροφηθούν τα υγρά.

  10. 10

    Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία.

  11. 11

    Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα.

  12. 12

    Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και κατεβάζουμε από το μάτι.

  13. 13

    Περιχύνουμε τα φιλέτα, τα πασπαλίζουμε με τον μαϊντανο και σερβίρουμε.

  14. 14

    Μπορούμε να συνοδεύσουμε με ζυμαρικά, ρύζι ή σοτέ λαχανικά.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
KristineS
KristineS @cook_8451507
στις
,ΕΛΛΑΔΑ

Σχόλια

nikolas
nikolas @cook_8451474
καταπληκτικοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοο
φοβεροοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοο
το εκανα χτες σε δειπνο...
συγχαρητηρια
Επισκέπτης

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Μεξικάνικη σαλάτα καλαμποκιού με κιμά, ντομάτα, ελιές,cottage cheese κ.ά
  2. Smoothie με μπανάνα και αχλάδι
  3. Ομελέτα με κολοκυθάκια στο φούρνο
  4. Σάντουιτς με κατίκι & σαλάμι
  5. Ψωμί τόστ με cottage cheese,μέλι κανέλα, μαστίχα και σταφύλια
  1. Bavette με σολωμό
  2. Μια διαφορετική ομελέτα
  3. Τυροπιτάρι παραδοσιακό
  4. Σουφλέ με φέτα