Paris-Brest με φράουλες
Οι μητέρες και οι πατέρες παιδιών στην προεφηβική ηλικία, σίγουρα θα γνωρίζουν τον Τεν-τεν και τις περιπέτειές του. Θα γνωρίζουν, λοιπόν (ή θα έπρεπε να γνωρίζουν), την μόνη κατάλληλη βρισιά σε αυτόν τον κόσμο, το ξέσπασμα του καπετάνιου Χάντοκ (Haddock), επιστήθιου φίλου του Τετ-τεν και διαβόητου πότη και μερακλή“mille millions de mille sabords de tonnerre de Brest”, δηλαδή σε κάπως ελεύθερη μετάφραση “Μα τα δισεκατομμύρια των χιλιάδων τις βροντές από τα κανόνια της Βρέστης”.“Από τη Βρέστη έρχομαι και στο Paris κανέλλα” που λέει και η γνωστή παροιμία (ή μήπως δεν είναι ακριβώς έτσι ;). Και τι είναι αυτό το “Παρίσι-Βρέστη”;Το Paris-Brest είναι ένα πολύ γνωστό γαλλικό γλυκό. Ή, καλλίτερα, είναι μία ολόκληρη τεχνοτροπία (δείτε κάποια στοιχεία στα “Μυστικά”). Το δε “Παρίσι-Βρέστη με φράουλες” είναι μία εξαιρετική παραλλαγή του, εντυπωσιακή στην εμφάνιση και πολύ δροσερή και νόστιμη. Πιστέψτε με, αξίζει να το δοκιμάσετε.Μη σας τρομάξουν τα 17 βήματα που περιγράφουν την προετοιμασία του. Είναι εύκολο γλυκό. Και γρήγορο. Σε 50 λεπτά είναι έτοιμο, με τον χρόνο προετοιμασίας να μη περνάει τα 30 λεπτά
Λίγα μυστικά ακόμα
Το Paris-Brest είναι ένα πολύ γνωστό γαλλικό γλυκό που μπορεί να απολαύσει κανείς σήμερα σε όλη τη Γαλλία.Είναι όμως και μία τεχνοτροπία. Το αλεύρι που πέφτει μέσα σε ένα μίγμα νερού και βουτύρου και στη συνέχεια ψήνεται στον φούρνο σχηματίζοντας ελαφρά φουσκωμένες μπαλίτσες ζύμης, είναι γνωστό στη ζαχαροπλαστική με τον όρο Choux pastry. Όταν η ζύμη αυτή ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία, φουσκώνει γρήγορα αφήνοντας ένα κενό στο κέντρο. Το ψημένο, αφράτο, γλυκάκι, κόβεται στα δύο κατά την οριζόντια έννοια και εσωτερικά γεμίζεται με άλλη μία νοστιμιά, γαλλική στην προέλευση αλλά με Ιρανή νονά (από την πόλη Μουσούλη, διάσημη για τα υφάσματα και τις μουσελίνες της) την κρέμα μουσελίν (crème mousseline, ένα μίγμα κρέμας ζαχαροπλαστικής με παχύρευστη κρέμα γάλακτος), ή και φρούτα όπως στη περίπτωσή μας. Το γλυκό γαρνίρεται εξωτερικά με αμύγδαλα κομμένα σε φλοίδες.Το δε περίεργο αυτό όνομα, Paris-Brest, το οφείλει σε ένα εξ’ ίσου διάσημο με το γλυκό, αγώνα ποδηλασίας. Με “ζωή” μόλις κάτι πάνω από ένα αιώνα, το γλυκό πρωτο-δημιουργήθηκε προκειμένου να εορτασθεί ο εναρκτήριος ποδηλατικός αγώνας, ο παλαιότερος αγώνας ποδηλάτων που υπήρξε ποτέ (τί Tour de France και Giro d’ Italia μου λέτε τώρα...). Από το Παρίσι στη Βρέστη της Βρετάνης και πάλι πίσω στο Παρίσι, 1.200 χιλιομέτρων συνολικά παρακαλώ.Πράγματι, η κυκλική φόρμα, με την τρύπα στη μέση, στην οποία φτιάχνεται παραπέμπει ευθέως σε ρόδα ποδηλάτου Η διαδικασία για την κρέμα για σου –choux–, (αλλά και εκλέρ –éclairs–) είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Μπορείτε να την δείτε βήμα-βήμα, και εικονογραφημένη μάλιστα, εδώ. Θα βοηθούσε να γνωρίζετε και λίγα γαλλικά για να μπορέσετε να διαβάσετε τις, πολύ αναλυτικές και επεξηγηματικές, οδηγίες που επίσης θα βρείτε εκεί μέσα. Όσο για το Paris-Brest, αρκούν τα αγγλικά σας για να βρείτε αναλυτικές οδηγίες, αλλά και εικόνες, εδώ
Paris-Brest με φράουλες
-
tahitianΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
tahitianΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
tahitian“Ημουν ετοιμη να κοψω ενα πιρουνακι,γιατι και σε μενα επεσε η ζυμη.Μετανιωσα που δεν εκανα την αντιστοιχη συνταγη για σου του Μαμαλακη που συνηθιζω οταν θελω σου.Ωστοσο μ'ενθουσιασε και το γλυκακι και οι πολλες και διαφορετικες δυνατοτητες παρουσιασης του.Αφηνω τις ακρως ενδιαφερουσες πληροφοριες που συνοδευουν τη συνταγη.Για γεμιση εβαλα και γω της boston cream pie-αν και χρειαστηκα επιπλεον κορν φλαουρ αλλά αυτο ειναι σχολιο για αλλη συνταγη.Εβαλα και λιγη μερεντα μεσα και τωρα που το λεω...τρεχω στο ψυγειο να κοψω ενα κομματι ας ειναι και μαυρα μεσανυχτα.” -
SitronellaΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
SitronellaΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
Sitronella“Κάπως έπεσα πάνω στη συνταγή και κάτι μου έκανε και έπρεπε οπωσδήποτε να τη δοκιμάσω! Η αλήθεια είναι πως δεν κατάλαβα ακριβώς τις οδηγίες για το πώς κάνουμε το στεφάνι με τη ζύμη του σου και έψαξα να βρω φωτογραφίες αλλού. Είδα πως όλοι το κάνουν πάνω σε λαδόκολλα, και έτσι το δοκίμασα κι εγώ. Μου κάθησε λίγο στο τέλος (ήταν λίγο... ξεφούσκωτη η σαμπρέλα μου), αλλά αυτό δεν επηρέασε το τελικό αποτέλεσμα που ήταν απλά θεϊκό!Η ζύμη γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Αυτό που καθυστερεί το γλυκό είναι το ότι πρέπει να περιμένεις να κρυώσουν όλα πριν τη συναρμολόγηση.Είναι σίγουρο πως θα την ξαναφτιάξω, μιας που ενθουσιαστήκαμε όλοι!Εγώ έφτιαξα το 1/3 της δόσης από την Κρέμα Πατισερί 2, και πρόσθεσα εκεί 200γρ χτυπημένη κρέμα γάλακτος.”
Οι μητέρες και οι πατέρες παιδιών στην προεφηβική ηλικία, σίγουρα θα γνωρίζουν τον Τεν-τεν και τις περιπέτειές του. Θα γνωρίζουν, λοιπόν (ή θα έπρεπε να γνωρίζουν), την μόνη κατάλληλη βρισιά σε αυτόν τον κόσμο, το ξέσπασμα του καπετάνιου Χάντοκ (Haddock), επιστήθιου φίλου του Τετ-τεν και διαβόητου πότη και μερακλή“mille millions de mille sabords de tonnerre de Brest”, δηλαδή σε κάπως ελεύθερη μετάφραση “Μα τα δισεκατομμύρια των χιλιάδων τις βροντές από τα κανόνια της Βρέστης”.“Από τη Βρέστη έρχομαι και στο Paris κανέλλα” που λέει και η γνωστή παροιμία (ή μήπως δεν είναι ακριβώς έτσι ;). Και τι είναι αυτό το “Παρίσι-Βρέστη”;Το Paris-Brest είναι ένα πολύ γνωστό γαλλικό γλυκό. Ή, καλλίτερα, είναι μία ολόκληρη τεχνοτροπία (δείτε κάποια στοιχεία στα “Μυστικά”). Το δε “Παρίσι-Βρέστη με φράουλες” είναι μία εξαιρετική παραλλαγή του, εντυπωσιακή στην εμφάνιση και πολύ δροσερή και νόστιμη. Πιστέψτε με, αξίζει να το δοκιμάσετε.Μη σας τρομάξουν τα 17 βήματα που περιγράφουν την προετοιμασία του. Είναι εύκολο γλυκό. Και γρήγορο. Σε 50 λεπτά είναι έτοιμο, με τον χρόνο προετοιμασίας να μη περνάει τα 30 λεπτά
Λίγα μυστικά ακόμα
Το Paris-Brest είναι ένα πολύ γνωστό γαλλικό γλυκό που μπορεί να απολαύσει κανείς σήμερα σε όλη τη Γαλλία.Είναι όμως και μία τεχνοτροπία. Το αλεύρι που πέφτει μέσα σε ένα μίγμα νερού και βουτύρου και στη συνέχεια ψήνεται στον φούρνο σχηματίζοντας ελαφρά φουσκωμένες μπαλίτσες ζύμης, είναι γνωστό στη ζαχαροπλαστική με τον όρο Choux pastry. Όταν η ζύμη αυτή ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία, φουσκώνει γρήγορα αφήνοντας ένα κενό στο κέντρο. Το ψημένο, αφράτο, γλυκάκι, κόβεται στα δύο κατά την οριζόντια έννοια και εσωτερικά γεμίζεται με άλλη μία νοστιμιά, γαλλική στην προέλευση αλλά με Ιρανή νονά (από την πόλη Μουσούλη, διάσημη για τα υφάσματα και τις μουσελίνες της) την κρέμα μουσελίν (crème mousseline, ένα μίγμα κρέμας ζαχαροπλαστικής με παχύρευστη κρέμα γάλακτος), ή και φρούτα όπως στη περίπτωσή μας. Το γλυκό γαρνίρεται εξωτερικά με αμύγδαλα κομμένα σε φλοίδες.Το δε περίεργο αυτό όνομα, Paris-Brest, το οφείλει σε ένα εξ’ ίσου διάσημο με το γλυκό, αγώνα ποδηλασίας. Με “ζωή” μόλις κάτι πάνω από ένα αιώνα, το γλυκό πρωτο-δημιουργήθηκε προκειμένου να εορτασθεί ο εναρκτήριος ποδηλατικός αγώνας, ο παλαιότερος αγώνας ποδηλάτων που υπήρξε ποτέ (τί Tour de France και Giro d’ Italia μου λέτε τώρα...). Από το Παρίσι στη Βρέστη της Βρετάνης και πάλι πίσω στο Παρίσι, 1.200 χιλιομέτρων συνολικά παρακαλώ.Πράγματι, η κυκλική φόρμα, με την τρύπα στη μέση, στην οποία φτιάχνεται παραπέμπει ευθέως σε ρόδα ποδηλάτου Η διαδικασία για την κρέμα για σου –choux–, (αλλά και εκλέρ –éclairs–) είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Μπορείτε να την δείτε βήμα-βήμα, και εικονογραφημένη μάλιστα, εδώ. Θα βοηθούσε να γνωρίζετε και λίγα γαλλικά για να μπορέσετε να διαβάσετε τις, πολύ αναλυτικές και επεξηγηματικές, οδηγίες που επίσης θα βρείτε εκεί μέσα. Όσο για το Paris-Brest, αρκούν τα αγγλικά σας για να βρείτε αναλυτικές οδηγίες, αλλά και εικόνες, εδώ
Παρόμοιες συνταγές
-
Καλαθάκι με σαντιγύ και φράουλες Καλαθάκι με σαντιγύ και φράουλες
Είναι ένα απλό γλυκό αλλά πολύ όμορφο για το γιορτινό πασχαλινό μας τραπέζι!!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να το φτιάξετε και με κεράσια και οτι αλλα φρούτα σας αρέσουν!!
-
Φράουλες στο Φούρνο 🍓 Φράουλες στο Φούρνο 🍓
Πάντα σε τραπέζια που κάνω για φίλους και συγγενείς φτιάχνω και ένα επιδόρπιο που θα κλείσει με γλυκό τρόπο τη συνάντησή μας. Αυτή τη φορά, μιας και είναι η εποχή της φράουλας, βρήκα μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου. Θυμίζει κλαφουτί και είναι πεντανόστιμη!#EatSmartChallenge
-
Τιραμισού με φράουλες Τιραμισού με φράουλες
Φέτος δεν γιορτάσαμε ούτε τα γενέθλια του μικρού γιου μου, ούτε την ονομαστική μου εορτή, που συνεπεσε με το Πάσχα, λόγω του πένθους μας... Ωστόσο σκέφθηκα να μην αφήσω την οικογένεια μας χωρίς κανένα γλυκό... Άλλωστε θα του άρεσε και του άντρα μου να φτιάξω κάτι για τις γιορτές μας. Έτσι έκανα καθυστερημενα μια Τιραμισού με φράουλες που υπέραγαπαμε....Βασική συνταγή Ντίνας Νικολάου με παραλλαγές σε εκτέλεση και ποσότητα.
-
Τούρτα με φράουλες στο πιτς φιτίλι 🍰🍓 Τούρτα με φράουλες στο πιτς φιτίλι 🍰🍓
Η συνταγή είναι από τα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ Παπαδοπούλου με μικρές αλλαγές στη δοσολογία των υλικών
-
Σαρλότ με φράουλες ρούμι και μασκαρπόνε Σαρλότ με φράουλες ρούμι και μασκαρπόνε
Οι φράουλες αυτή την εποχή είναι τέλειες και πολύ αρωματικές. Για αυτό το λόγο είπα να φτιάξω μια Σαρλότ με φράουλες που είναι ένα αρκετά εντυπωσιακό γλυκό και είναι και μια πρόταση για επιδόρπιο την Κυριακή του Πάσχα. Οι φράουλες με το μασκαρπόνε και το ρούμι είναι ένας φοβερός συνδυασμός, το γλυκό είναι πολύ γευστικό, δροσερό και ελαφρύ. Μπορείτε αν θέλετε να παραβλέψετε την κρέμα πατισερί και να κάνετε διπλή ποσότητα κρέμας μασκαρπόνε, θα είναι εξίσου υπέροχη 😍. Ελπίζω να το δοκιμάσετε στείλτε μου τα σχόλια σας 🙏🏻.
-
Μπισκότα βουτύρου με ζαχαρόπαστα !!! Μπισκότα βουτύρου με ζαχαρόπαστα !!!
#μάης Δεν ξέρω αν το γνωρίζουν όλοι το "καλάθι του κουμπάρου "... Με αφορμή αυτό λοιπόν και για να βάλω μέσα πράγματα σπιτικά και χειροποίητα έφτιαξα αυτά τα παιχνιδιάρικα μπισκότα τα οποία είναι πανεύκολα και ο καθένας βάζει τη δική του πινελιά!!!η συνταγή ειναι απο ενα σεμινάριο που εχω παρακολουθήσει "καλλιτεχνική ζαχαροπαστα" (για τα σχέδια που έκανα πήρα ιδέες από το ίντερνετ, θα βρείτε άπειρες ιδέες ) #ζαχαροπαστα #μπισκότα
-
Ανθότυρο σπιτικό χωρίς συντηρητικά - Εύκολα και γρήγορα Ανθότυρο σπιτικό χωρίς συντηρητικά - Εύκολα και γρήγορα
Γενικά μου αρέσει η συνταγές που φτιάχνω να μην είναι πολύπλοκες και χρονοβορες, δυστυχώς αυτό δεν είναι πάντα εφικτό αλλα στη περίπτωση του ανθότυρου που θα φτιάξουμε, πραγματικά είναι εφικτό!!Παίρνει ελάχιστα λεπτά και έχουμε πολύ εύκολα ένα σπιτικό λευκό τυράκι, τύπου ανθότυρο (ή quark), χωρίς κόπο και κυρίως πολύ πολύ γρήγορα!!!Πάμε να το φτιάξουμε 😀1 λίτρο γάλα βγάζει περίπου 200γρ τυρί
-
Παρί - Μπρεστ (Paris - Brest) Παρί - Μπρεστ (Paris - Brest)
https://colourfultastes.blogspot.com/Δοκίμασα το Papis - Brest πρώτη φορά στην Γαλλία.Μετά το συνάντησα στη βιβλιοθήκη της μαμάς μουσε ένα βιβλίο συνταγών του Pol Martin, ο οποίος βασίζει τις συνταγές του πάντα στην ομορφιά της απλότητας και σου δίνει πάσα για να πας την κάθε δημιουργία ένα βήμα παρακάτω,ένα βήμα πιο κοντά στις γευστικές σου...αγάπες.Σας παρουσιάζω λοιπόν,το δικό μου Paris - Brest.
-
Χριστουγεννιάτικα brownies Χριστουγεννιάτικα brownies
Μία πολύ ωραία συνταγή για brownies που μπορεί να σερβιριστούν στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι κι όχι μόνο!Λίγα μυστικά ακόμαΤην συνταγή τη βρήκα σε περιοδικό με χριστουγεννιάτικες συνταγές (Οι δοκιμασμένες Χρυσές Συνταγές,που κυκλοφόρησε το 2012). Εκεί το γαρνίρανε με μια φράουλα πάνω στη σαντιγύ. Εγώ επειδή αυτή την εποχή δεν μπορούσα να βρω φράουλες το δοκίμασα με ρόδι και ήταν πολύ ωραίο. Η γεύση βγαίνει λίγο απαλή (όποιος θέλει πιο πολύ αντίθεση ίσως η φράουλα να ταιριάζει καλύτερα).Το ταψί που χρησιμοποίησα ήταν 20 επί 30 εκατοστά και η στρώση βγήκε λίγο χαμηλή. Με ένα μικρότερο ταψί η στρώση για τα Brownies θα είναι πιο καλή σε ύψος.
-
Κέικ με φράουλες 🍓 Κέικ με φράουλες 🍓
❇️Η φράουλα ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών.🌹Τα ροδοειδή περιέχουν περίπου 7.700 είδη, τα οποία κατανέμονται σε περίπου 260 γένη.🌻Μέλη της τάξης είναι:•η τριανταφυλλιά,•η αμυγδαλιά,•η φραουλιά,•η συκιά,•η μηλιά,•η αχλαδιά,•η ροδακινιά,•η βερυκοκιά,•η δαμασκηνιά,•η κορομηλιά,•η μουσμουλιά💮Είναι εγγενή:~στη Βόρεια Αμερική,~στην Ευρώπη,~στη Ρωσία,~στην Ασία,~στη Γροιλανδία,~στο Κουίνσλαντ,~στην Αυστραλία,~στα Νησιά Σολομώντα💠Ανακαλύφθηκε ότι το μέλι που προέρχεται από τα ροδόδεντρα έχει ελαφρώς παραισθησιογόνο και καθαρτικό αποτέλεσμα.🌺Είναι τοξικό για τα άλογα σε μεγάλο βαθμό, με ορισμένα ζώα να πεθαίνουν μέσα σε λίγες ώρες από την κατάποση του φυτού...🌼...ενώ αυτή τους η τοξικότητα δίνεται από τη γραιανοτοξίνη.🏵️Στη γλώσσα των λουλουδιών, το Ροδόδεντρο συμβολίζει τον κίνδυνο.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Επιδόρπια#Σπιτικό#Πρωινό
-
Roscon de Reyes, η ισπανική βασιλόπιτα Roscon de Reyes, η ισπανική βασιλόπιτα
Μια απίθανη συνταγή για "βασιλόπιτα" που μας έρχεται από την Ιβηρική Χερσόνησο.Ένα αφράτο ψωμάκι, σαν μπριός, σαν τσουρέκι, σαν διασταύρωση των δύο, μια ανάλαφρη και αεράτη κρέμα για γέμιση, κροκαν αμυγδάλου, φρουί γλασσέ και μπόλικη κρυσταλλική ζάχαρη για από πάνω.Μας το έφερε στο χορευτικό ένας συγχορευτής άρτι αφηχθείς από Μαδρίτη και μας εντυπωσίασε όλους ομολογώ.Roscon de Reyes σημαίνει το δαχτυλίδι του Βασιλιά και είναι πράγματι πολύ βασιλικό γλυκό, πλούσιο και εντυπωσιακό.Ουσιαστικά το γλυκό αυτό σερβίρεται τα Θεοφάνια, που είναι και η μέρα που τα παιδιά παίρνουν τα Χριστουγεννιάτικα δώρα τους. Το "φλουρί" είναι συνήθως μια φιγούρα που αντιπροσωπεύει το μικρό Ιησού και που το κρύβουν μέσα στην κρέμα της γέμισης.
-
Γλυκάκι ψυγείου με φράουλες Γλυκάκι ψυγείου με φράουλες
Ένα πολύ ελαφρύ,γευστικοτατο γλυκό ψυγείου,που γίνεται σε δέκα λεπτά.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (12)