Φιλετακια με πατάτες baby μανιτάρια κρεμμύδια και μυρωδικα.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε επίσης τις πατάτες να μην τις ξεροψησετε και να τις κάνετε πουρε με σος απο πάνω όπως το φιλέτο.

Χυλοπίτες χειροποιητες της πεθερας μου που τις φτιαχνει με σιμιγδάλι και ολοφρεσκα αυγά από τις κοτες της.Οποτε ξερεις τι τρωως!!!Συνηθως τις μαγειρεύω με κοτόπουλο, αλλα και σκετες κοκκινιστές με τριμμένη φέτα από πάνω, αλλα και άσπρες με λεμονατο κρεας η κοτόπουλο αλλα και σουφλέ με τυριά. Οτι κι αν είναι αυτό πάντα γινονται υπεροχες.Στην προκείμενη ειχα μοσχάρι οποτε να κι η συνταγή.

Δε θα τη διαφημίσω! Δοκιμάστε και πείτε μου εσείς!Λίγα μυστικά ακόμαΤο μόνο μυστικό είναι ότι όλη τη 'δουλειά' την κάνει το κονιάκ που ταιριάζει απίστευτα με τα μανιτάρια! Επίσης,ανάλογα με τα γούστα αντί για κίτρινο τυρί μπορείτε να βάλετε 3 κσ παρμέζανα.Τη συνταγή την 'έκλεψα' με το μάτι από μια φίλη μου σεφ.

Πολύ νόστιμο φαγάκι με λεπτή και ιδιαίτερη γεύση.Συνοδεύεται τέλεια με ρύζι, πουρέ πατάτας ή μακαρόνια.Κατάλληλο για το #κυριακάτικο τραπέζι μας αλλά και για τραπέζι με καλεσμένους που αγαπούν τις ιδιαίτερες γεύσεις.

Μοσχάρι σε κύβους με υπέροχη σάλτσα που συνοδεύει τα τορτελίνια τυριού.Λίγα μυστικά ακόμαΠροσοχή να μην παραβράσουν τα τορτελίνια

15 Αυγούστο σχεδόν πάντα ψήνουμε στο bbq λίγα mix grill αλλά την τιμητική του έχει το μοσχαράκι κοκκινιστό!Είναι το λατρεμένο φαγητό για όλη την οικογένεια!! "Λουκούμι" όπως λένε!!👌😳🤪Το σερβίρουμε στο γιορτινό ή στο κυριακάτικο τραπέζι, όταν όλοι περιμένουν με ανυπομονησία να εμφανιστεί...,αφού πρώτα τους έχει σπάσει η μύτη, με τα αρωματά του!!!Πάντα θυμάμαι τη γιαγιά μου και μέντορα μου, να φτιάχνει αυτό το λατρεμένο φαγητό!!Πιτσιρίκι ακόμη, με φώναζε να δω και να μάθω τα μυστικά (όπως έλεγε) της συνταγής!Αν και βαριόμουν τότε, τώρα την ευγνωμονώ για όσα μου έχει μάθει!!Ποτέ δεν θα ξεχάσω τα λόγια της ..."για να γίνει το φαγητό νόστιμο, θέλει αγάπη, καλά υλικά και σιγανό μαγείρεμα!! Να έχεις υπομονή! Να μην βαριέσαι..!!"🤷‍♀️👍😎😋Χρόνια πολλά σε όλους και καλή Παναγιά να έχουμε 🙏🙏#δεκαπενταύγουστος#οικογένεια #κυριακάτικοτραπέζι#Κυριακή #καλοκαίρι #χειμώνας #μοσχάρι #νόστιμο #γιορτές #χτένι #κοκκινιστό

Απλό και μαμαδίστικο κοκκινιστό μοσχαράκι. Συνοδέψτε το με ότι τραβάει η όρεξή σας...πιλάφι,μακαρόνια,πουρέ,πατάτες τηγανητές.#κοκκινιστόμοσχάρι#κοκκινιστό #μοσχάρι#μανιτάρια #μακαρόνια#πουρές #πατάτα#πιλάφι #κρέας#μαγειρευτό#Κυριακάτικο #οικογένεια

Εκπληκτικά νόστιμο, μοσχομυριστό και πανεύκολο μοσχαράκι, που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!Λίγα μυστικά ακόμαΤο μυστικό στο φαγητό αυτό είναι η απλότητα των υλικών και η ποιότητα του κρέατος βέβαια. Καλό θα ήταν, το μοσχάρι να κοπεί σε όσο το δυνατόν ισομεγέθη κομμάτια, για να μην υπάρχουν διαφορές στο ψήσιμο. Το κρέας δεν πλένεται, όπως παρατηρήσατε, διότι δεν είναι απαραίτητο. Τα πάντα "σκοτώνονται" στο ψήσιμο! Αν υπάρχουν μικρά κοκκαλάκια, κατάλοιπο της επιφάνειας κοπής στο κρεοπωλείο, μπορείτε να τ' απομακρύνετε με χαρτί κουζίνας. Αν επιμένετε στο πλύσιμο, τότε καλό θα ήταν να στεγνώσετε το κρέας πριν το τσιγάρισμα. Εννοείται ότι ποτέ δεν πλένουμε τα μανιτάρια! Αυτό διότι εχουν την ιδιότητα ν' απορροφούν το νερό, το οποίο στη συνέχεια θ' αποδεσμεύσουν στη κατσαρόλα μας, μαζί με τα δικά τους υγρά, πράγμα που θα μετατρέψει το φαγητό μας σε... σούπα!!D Τα ξεσκονίζουμε με ένα πινελάκι ώστε ν' απομακρυνθούν τυχόν κατάλοιπα τύρφης. Μπορούμε να βάλουμε ό,τι μανιτάρια θέλουμε, αρκεί να είνσι όμορφες μπουκίτσες και όχι τεράστιοι όγκοι μες το φαγάκι μας. Όσο πιο αρωματικά δε, τόσο το καλύτερο! Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να προσθέσετε στραγγιστό γιαούρτι. Πέραν των αναφερόμενων υγρών, δηλαδή του κρασιού, δεν προσθέτουμε άλλα εφόσον τα μαγικά μανιταράκια μας φροντίζουν γι' αυτό ;) Για τους λάτρεις του σκόρδου, νοείται ότι υπάρχει μια γωνίτσα διαθέσιμη και γι'αυτό το υλικό) Το φαγητό είναι τέλειο και χωρίς την κρέμα γάλακτος. Προσωπικά, τη μια μέρα το σερβίρω με τη σάλτσα κρασιού και την επομένη, αν δεν εχει φαγωθεί, με την κρέμα γάλακτος την οποία προσθέτω αφού το έχω ζεστάνει από το ψυγείο.Παραλλαγή 1αφού ψηθεί το μοσχαράκι ή κανένα 15λεπτο πριν, το βάζουμε σε γάστρα ή πήλινο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος (αφού έχουμε περιορίσει την ποσότητα των υγρών) και διάφορα τυριά που λιώνουν και βάζουμε σε υψηλή θερμοκρασία στο φούρνο πάνω-κάτω αντιστάσεις ή στο γκριλ, μέχρι να αποκτήσει μια όμορφη κρούστα.Παραλλαγή 2Σβήνω το μοσχάρι ~ 20 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα στην κατσαρόλα ή 5 λεπτά στη χύτρα. Έχω ετοιμάσει αφράτο κ λιγάκι ρευστό πουρέ φρέσκιας πατάτας. Αδειάζω σε σκεύος φούρνου το μοσχάρι (χωρίς πολλά υγρά) και από πάνω στρώνω τον πουρέ με σπάτουλα ή κορνέ. Πασπαλίζω την επιφάνεια με τυρί τριμμένο (κίτρινο ή παρμεζάνα). Ψήνω στο φούρνο στους 250οC μέχρι να ροδίσει.Παραλλαγή 3το ίδιο μοσχαράκι μπορει να μετατραπεί και σε πιτούλα με φύλλο σφολιάτας και επιπλέον λίγο τυρί της αρεσκείας μας τριμμένο στη γέμιση.

Η σάλτσα POIVRE (πουάβρ ή πιπεράτη) προέρχεται από τη Γαλλία και λέγεται έτσι γιατί το κύριο υλικό είναι το πιπέρι.Λίγα μυστικά ακόμαΠροσοχή το κρασί να μην έχει οξειδωθεί!

Τη συνταγή αυτή την πήρα από μία φίλη που σπούδαζε στην Γαλλία και πραγματικά είναι τόσο τέλεια που άνετα ανταγωνίζεται τα steaks των καλών εστιατορίων! Είναι εύκολη και σε 20-25 λεπτά είναι έτοιμα μαλακά και κρεμώδες στη σάλτσα τους.Λίγα μυστικά ακόμαχαμηλών υδατανθράκωνΠροσοχή μήν χτυπήσετε πολύ τα φιλέτα ούτε και πολύ ψήσιμο, 4-5 λεπτά η κάθε τους πλευρά είναι υπέρ αρκετά γιατί θα σκληρύνουν μετά και δεν θα είναι ζουμερά.Επίσης στο σημείο που ρίχνουμε το κρασί και κονιάκ ΜΟΝΟ για τους έμπειρους της κουζίνας ανάβουμε φλαμπέ! Προσέξτε οι αρχάριοι μήν πάρετε καμιά φωτιά!

Κρέμα γάλακτος, γαρίδες και φρέσκα μανιτάρια.... σκέτη απόλαυση!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να βάλετε και κομματάκια μπέικον. Καλή σας όρεξη!)

Μια νοστιμότατη συνταγή που μπορεί να σταθεί αντάξια ακόμα και σε ένα gourme εστιατόριο.Λίγα μυστικά ακόμαΕγώ φτιάχνω το φαγητό αυτό στη χύτρα και ετσί δεν χρειάζεται να βάλω καθόλου νερό αφού τα λαχανικά βγάζουν τα υγρά τους. Εάν το φτιάξετε σε απλή κατσαρόλα χρείαζεται λίγο νεράκι πού και πού. Προσοχή στο τέλος η σάλτσα πρέπει να είναι μελωμένη για να είναι επιτυχημένο το φαγητό.Καλή όρεξη.