Pollo marinado con coco y jengibre
Alguien de la familia volvió de un viaje a Cartagena de Indias comentando sobre un plato similar a éste. En su momento fue cuestión de buscar recetas ir adaptándolas a los ingredientes que podía conseguir acá (uso leche de coco en lugar de puré de coco) y terminar de redondear ésta.
El tiempo indicado NO contempla las horas de marinado.
Pollo marinado con coco y jengibre
Alguien de la familia volvió de un viaje a Cartagena de Indias comentando sobre un plato similar a éste. En su momento fue cuestión de buscar recetas ir adaptándolas a los ingredientes que podía conseguir acá (uso leche de coco en lugar de puré de coco) y terminar de redondear ésta.
El tiempo indicado NO contempla las horas de marinado.
Paso a paso
- 1
Disponer las presas de pollo en un recipiente hermético profundo donde quepan ajustadamente (para que la marinada lo cubra totalmente)
- 2
Mezclar la leche de coco con la salsa de soja, el aceite de maní y el jengibre. Salpimentar.
- 3
Cubrir el pollo con la marinada.
- 4
Tapar y llevar a la heladera para dejar marinar de un día para el otro, al menos unas 10 o 12 hs.
- 5
Pasado el tiempo de marinado y antes de sacar el pollo de la heladera, encender el horno y llevarlo a calor medio-alto (unos 200º C).
- 6
Trasladar el pollo del recipiente donde se marinó a una fuente de horno y mesa, junto con la marinada.
- 7
Dejar cocinar durante una hora aproximadamente o hasta que esté a punto. Tener presente que con esta marinada el pollo quedará con una leve color rosado, incluso cuando ya esté cocido (ver foto principal).
- 8
Alternativamente lo he servido con arroz blanco, cebada perlada y cuscús.
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