Escabechado suave de truchas con vinagre de estragón

En estos tiempos en que tan difícil resulta encontrar truchas salvajes el escabechado es una buena manera de darle un gran sabor a nuestras humildes truchas de piscifactoría, que tienen la ventaja de que se encuentran todo el año en el mercado.Como ocurre con otros platos de escabeche estará más rico al día siguiente de haberlo cocinado. 

Receta de las de toda la vida para conservar pero son un primor y muy fáciles espero les guste

Un escabeche en tuesta es siempre bienvenido en la cena. Os propongo mi escabeche de pechuga de pollo para chuparse los dedos 😋🐤🇪🇸

Antiguamente, al no existir frigoríficos, la única manera de conservar los alimentos era recurrir a los salazones y escabechados. Los pescados en escabeche son una delicia.

Sería de una gran irresponsabilidad de mi parte, el no deciros, que no debéis de hacer lo qué yo he hecho con lo no congelar los boquerones en esta receta, pero es casi imposible hacerla si los boquerones casi vivos que he comprado, los tuviese que congelar. Como todos sabemos, el anisaquis existe y son unos diminutos gusanos muy finos que se encuentran en varios tipos de peces, como en los boquerones, las sardinas y un sin fin de especias, pero donde más hay con frecuencia, es en la merluza, las pescadillas y las pijotas, pero la gente se cree que solo están en los boquerones y cada vez que uno publica cualquier receta hecha con boquerones y no pones que hay que congelarlos al menos durante tres días o más, te ponen a parir y con motivos, porque es que si tienen el anisaquis aunque yo no se los he visto nunca, pero los que he mencionado arriba también lo tienen y de eso no te dicen ni pio.

Receta familiar de toda la vida🤗

Una receta para hacer un delicioso pescado. En realidad son válidos otros tipos de pescado como por ejemplo la merluza, lubina, dorada, besugo, pargo y demás. Quizás lo único que cambie sea el tiempo de horneado de cada uno.La receta consiste en 3 pequeñas elaboraciones: patatas estilo panadera, horneado del pescado y ajada.

Cuestión previa: el atún hay que comerlo en su punto, casi crudo (tras congelarlo y descongelarlo por si los anisakis, claro) porque si no se pone como la suela de una zapatilla y "se nos hace bola". Peeeero no a todo el mundo le gusta el pescado poco hecho. ¿Solución? Esta receta: Escabechado de atún. Hecho y sabroso a la vez que nada mazacote.

Esta receta era de mi yayá, y ella la sabía de su madre, y así sucesivamente. A mí no me sale como le salía a ella, pero está muy rica!

Entrante típico de mi Murcia querida.

Esta receta la ha hecho mi familia, mucho antes de nacer yo, hasta bisabuelas y más.

Este es un nuevo estilo de escabeche, muy suave y aromatizado.

Esta tan deliciosa que yo la cómo con pan

Aunque somos poco adictos al pescado en casa, en esta ocasión hemos optado por preparar dos truchas en el grill doble, rellenas de bacon ahumado y queso, acompañándolas de los restos de espárragos que nos quedaban en un bote de conserva.

Este plato puede considerarse una entradas o bien una tapa, de las más clásicas sin duda de la cocina española.Podemos encontrar variantes en la preparación de la receta, pero son en realidad distintas maneras de ver y degustar el boquerón, ya sea que guste más o menos el ácido del vinagre y otros aromas a añadir.Como no estamos por la labor de infectarnos con el dichoso anisakis, ese gusano que infecta a los peces y secundariamente al hombre, evitaremos la anisakiasis sometiendo los boquerones a congelación durante 3 días. Debemos tener en cuenta que las larvas de este nematodo sobreviven durante 50-60 días en el pescado guardado a 2º C, o marinado en vinagre, dos horas aguanta si lo sometemos a la congelación a 20º C bajo cero, con el calor es menos resistente y a 60º C muere en tan sólo 2 minutos. Es importante tener en cuanta estos datos a la hora de cocinar los pescados.

Estimada Penchi, aunque el título es similar a tu receta, no se elabora igual, no con los mismos ingredientes. Caballa escabechada.Esta receta me la enseñó el chef que imparte el curso de cocina en los mercados municipales de Alcoy.

Hoy estaba a buen precio la caballa en el súper a 4'50 €, y he buscado la receta de Inés (@cook_ines) para hacerla en escabeche

Videorecta: https://www.youtube.com/watch?v=aEPcVtEZNdwLos boquerones en vinagre son uno de los aperitivos o tapa por excelencia en España, una receta muy propia de nuestra gastronomía y que más nos gusta pedir cuando salimos con la familia o amigos, además es una receta no muy complicada de elaborar y que necesita muy pocos ingredientes.

El boquerón y la anchoa en vinagre, creo que es una de las recetas más famosas en España.En cuanto a las vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12, todas ellas con importantes funciones. En general, estas vitaminas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas), e intervienen en procesos de gran importancia funcional (formación de glóbulos rojos, síntesis de material genético, funcionamiento del sistema nervioso y sistema de defensas.Espero que os guste y buen provecho. #CocinaMundial2018

La receta es para el escabeche, válido tanto para carnes como pescados. Si lo utilizamos para la carne, deberemos de sofreírla previamente y después terminar la cocción en el escabeche. Los pescados los incorporamos al final y le damos una cocción suave de 5'.

BLUE 🎣 • Hoy le ha tocado ponerse en los fogones a mi padre con una de las recetas que más nos gusta de las que prepara. A él le encantan servirlos en templado y si sobran al día siguiente fríos están de rechupete 😋🐟. La receta es todo un éxito entre familiares y amigos. #Escabeche #Boquerones #PescadoAzul #EscabecheTemplado #Verduras

Escabeche de sardinas y verdel. Como casi toda cocina aragonesa, es sencilla y si el producto es de calidad el resultado es muy bueno. Receta de mi madre.Se puede hacer con cualquier pescado. Como todos los escabeches es una receta fácil y socorrida. Yo utilizo el aceite de mi zona, que lees el sabor que me gusta, aunque cada cual utilice el que más le guste.

¡No hay verano sin unos boquerones en vinagre! ¿los haces en casa? La receta es sencillísima

#pollopicanton#escabeche#saludable

Es ir a la pescadería y me llevaría hasta a la pescadera! Boquerones del Grao de Castellón adobados que podrían rebozarse o simplemente comer tras "cocerse" al vinagre

Esta es una de las recetas más clásicas que encontramos en Andalucía donde son muy tradicionales estos boquerones en vinagre con ajo y perejil una tapa perfecta que se prepara de forma sencilla

Los boquerones en vinagre de toda la vida como los preparaba mi abuela mi madre y ahora yo, mis hijos de momento no los han hecho jaja😉

https://youtu.be/zTV2GFB1yx4sta es una de estas recetas que son de mi madre.Me han criticado de cómo limpiar los boquerones porque no quito la cola pero yo lo dejo así porque es la forma tradicional que lo hace mi familia y para mí los boquerones van siempre juntos.