Bizcocho de Arándanos Frescos

Comenzaremos con separar las yemas de las claras de los huevos y reservamos.

Usamos una batidora eléctrica para ayudarnos a batir la mezcla.

En un bol mezclamos la harina tamizada, la levadura, la canela y la pizca de sal.

En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Se van añadiendo las yemas una a una hasta integrarse en la mezcla.

Vamos añadiendo a esta mezcla, los ingredientes sólidos reservados anteriormente hasta que se mezclen bien.

Ahora montamos las claras a punto de nieve y las añadimos lentamente a la mezcla anterior, mediante movimientos envolventes.

Por último, lavamos los arándanos, los secamos y los espolvoreamos con harina, con ello evitamos que al introducirlos en la mezcla y durante el horneado, bajen al fondo.

Añadimos los arándanos a la mezcla y pasamos todo a un molde engrasado y luego al horno previamente recalentado a unos 180°C, durante unos 35 - 40 min.