Separa las claras de las yemas: las claras las bates hasta punto de nieve y mezclas con cuidado con la leche de almendras; a las yemas les añades el polvo de hornear y la stevia y dejas macerar 5 minutos.

Metes la masa en un molde con papel de horno y precalientas el horno a 180 °C y lo cueces durante 30 minutos. Puedes añadir un puñadito de arándanos por encima de la masa a manera de decoración (opcional).