Σπιτική στριφτή τυρόπιτα,νοστιμότατη, με τραγανό φύλλο και λαχταριστή γέμιση.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να βάλετε ότι γέμιση θέλετε, αυτοσχεδιάστε. Το φύλλο μπορείτε να το ανοίξετε με τη μέθοδο του ήλιου και γίνεται υπέροχο.

Τι να σας πω γι αυτή την πίτα.Όσο ωραία φαίνεται στην εικόνα,άλλο τόσο νόστιμη και γευστική είναι!!!! Στριφτόπιτα με ένα - ένα φύλλο άνοιγμα με αγάπη και υπομονή!

Η γιαγιά μου άνοιγε το πιο νόστιμο φύλλο για πίτες και ακόμα θυμάμαι τα χέρια της πως άνοιγαν την ζύμη και με πόση τέχνη άνοιγε τα φύλλα.

Χορταστική και λαχταριστή, με νόστιμο τραγανό φύλλο.Αναλογίες για στρογγυλό ταψί 37 εκ. διάμετρο (αλουμινένιο κατά προτίμηση)

Τυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Η συνταγή είναι από το βιβλίο του Νικόλαου Τσελεμεντέ ''Τα καθημερινά μενού'' μέρος Β' το οποίο κυκλοφόρησε με την εφημερίδα Παραπολιτικά. Μια νόστιμη τυρόπιτα, σπεσιαλιτέ του Βόλου, εύκολη στην προετοιμασία, θα την λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.Μια συμβουλή: μην προσθέσετε καθόλου αλάτι στη συνταγή σας, γιατί τόσο η φέτα, όσο και το κεφαλοτύρι, είναι αρκετά αλμυρά. Αντιθέτως, μην παραλείψετε το μοσχοκάρυδο, που ταιριάζει σχεδόν σε κάθε συνταγή που περιέχει γάλα. #στόχος

Η μαμά μου είναι μαστόρισσα στο χειροποίητο φύλλο, τη συγκεκριμένη πίτα την φτιάχνει σε ταψί "Ολυμπιακών διαστάσεων" 😂😂😂 Έκανα τις αλλαγές μου όπως πάντα 😜και ορίστε η δική μου στριφτόπιτα

Μια εύκολη τυρόπιτα για βραδινό, συνοδευτικό ή και κυρίως γιατί όχι. Βρήκα τυχαία τη συνταγή και ομολογώ πως το φύλλο ήταν από τα καλύτερα έτοιμα με εξαίρεση το φύλλο βέργας.

Έξτρα γευστική τυρόπιτα με τραγανό χωριάτικο φύλλο!#κολατσιό#ΔιεθνήςΠοδιά24

Η πρώτη μου τυρόπιτα! Δυσκολεύομαι να συνειδητοποιήσω πως άνοιξα φύλλο!Αόρατα, κρατσανιστα φύλλα σοφά συνταιριασμένα με φρέσκα, μαλακά τυριά, που μοσχοβολούν από τις πρωτεΐνες του γάλακτος: η εθνική μας φέτα και από την άλλη, τα «σκληρά» και ώριμα τυριά που λιώνουν και χαρίζουν την πρέπουσα γευστική ένταση και την ανεπανάληπτη ελαστικότητα που τη νιώθεις στο στόμα:γραβιέρα, παρμεζάνα, κεφαλοτύρι…Η ποικιλία της τυρόπιτας είναι ανεξάντλητη και βασίζεται στη φαντασία και ευρηματικότητα του δημιουργού της, καθώς και στα διαθέσιμα υλικά του τόπου.Στο παρελθόν θεωρούνταν ως «η βασίλισσα της κουζίνας των φτωχών», καθώς σε αυτή μπορεί να προστεθεί οποιοδήποτε υλικό υπάρχει στην κουζίνα ενός νοικοκυριού, χωρίς να «χαραμίζεται» τίποτα.Το τραγανό, ελαφρύ και λεπτό φύλλο που θρυμματίζεται στο στόμα και σχεδόν λιώνει καθώς ενώνεται με το ιδανικής αλμυρότητας τυρί, αποτελεί το σήμα κατατεθέν αυτης της τυροπιτας. Ακόμη και τα ψίχουλα που πέφτουν στα δάχτυλα ή και στα ρούχα δεν πάνε χαμένα καθώς προσεκτικά και όσο πιο διακριτικά γίνεται, καταλήγουν τελικά και αυτά στο στόμα, πριν αποφασίσουν οι μη προνοητικοί να κόψουν ακόμα ένα κομμάτι από το πυρωμένο ταψί.Όσοι λένε πως αποστρέφονται τη φέτα, άνετα θα φάνε αυτη την τυρόπιτα χωρίς δεύτερη σκέψη!#τυρόπιτα #σπιτικη #παραδοσιακή #χωριατικη #λεπτοφυλλο #τραγανή #κρατσανιστή #χειροποιητη #Ελλαδα #2020 #πίτα

Ήθελα να κάνω μια τυρόπιτα για την συνάντηση που έχουμε με τους φίλους της cookpad για καφεδάκι. Άλλωστε την είχα υποσχεθεί στην γλυκιά μου Harley σε προηγούμενη συνάντηση... έτσι η τυρόπιτα ηταν μονόδρομος.Ήθελα όμως να την κάνω ρολό... η κλασσική γέμιση της κλασσικής Γιαννιώτικης τυροπιτας απλά δεν προσφέρεται για κάτι τέτοιο. Κάθισα λοιπόν και σκέφτηκα πως θα μπορούσα να το κάνω...Παλιότερα είχα ανεβάσει μια συνταγή για τυροπιτάκια με γέμιση έκπληξη (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3309072-turopitakia-me-gemisi-ekpliksi) με κρέμα και τυριά λευκά και κίτρινα... μια ιδέα γεννήθηκε στο μυαλό μου... και όριστε λοιπόν η τυρόπιτα μου. Το μυστικό της η πιο στεγνή και σφιχτή γέμιση 😉Κόστος: μέτριοΧρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά Χρονος ψησίματος 90 λεπτά

Το καλύτερο χωριάτικο φύλλο που έχετε δοκιμάσει πραγματικά σε πάει σε μια παλιά εποχή που άνοιγαν τα φύλλα οι γιαγιάδες μας και έκαναν πιτούλες και μοσχομύριζε το σπίτι! Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε.