Μοσχαράκι νουά λεμονάτο με μουστάρδα, μαυροδάφνη και χρωματιστό ρύζι

Cooksnap από Alexandra Koutsogianni στη συνταγή Μοσχαράκι νουά λεμονάτο με μουστάρδα, μαυροδάφνη και χρωματιστό ρύζι
tofagitotismamas
tofagitotismamas @cook_8528026
Θρακη,Ελλαδα

Το μοσχαράκι είναι ένα φαγητό που το βάζουμε πολύ συχνά στο τραπέζι μας. Παρακάτω σας δίνω μια συνταγή πολύ νόστιμη και ελαφριά, με συνοδευτικό ένα πολύχρωμο και νοστιμότατο ρύζι. Για περισσότερες συνταγές, επισκευτείτε την σελίδα μας www.tofagitotismamas.blogspot.gr

Δες περισσότερα
Cookpad Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Υλικά

  1. 1/2 κιλόμοσχαράκι νουά
  2. 1κρεμμύδι μεγάλο και κομμένο στα 4
  3. 2σκ σκόρδο κομμένες στην μέση
  4. 1 κσμουστάρδα
  5. 1/3 νεροπότηρομαυροδάφνη
  6. 1/2 κγμοσχοκάρυδο
  7. 1/4 κγκανέλλα
  8. 1λεμόνι
  9. 1 κσκορν φλάουρ
  10. αλάτι
  11. πιπέρι
  12. Για το ρύζι
  13. 1 φλυτζάνιμεγάλο του καφέ ρύζι Basmati
  14. 2 φλυτζάνιαμεγάλα του καφέ νερό
  15. 4 κσαρακά
  16. 1/2καρότο κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια
  17. αλάτι
  18. πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Πλένουμε πολύ καλά το κρέας μας και αφού το ξαφρίσουμε το βάζουμε σε ένα πιάτο. Όταν το ξαφρίσουμε κρατάμε το νερό που είχε η κατσαρόλα σε ένα τάπερ ώστε να το χρησιμοποιήσουμε αργότερα. Παίρνουμε την χύτρα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει, ρίχνουμε το κρέας, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο και την κανέλλα και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν σε μέτρια φωτιά, έως ότου να πάρει χρώμα το κρέας.

    Φωτογραφία βήματος 1 της συνταγής Μοσχαράκι νουά λεμονάτο με μουστάρδα, μαυροδάφνη και χρωματιστό ρύζι
  2. 2

    Όταν τελειώσουμε με αυτό, σβήνουμε με την μαυροδάφνη και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Σβήνουμε το μάτι και τραβάμε την χύτρα. Βάζουμε απο πάνω ένα στραγγιστίρι και στραγγίζουμε για 2η φορά το νερό που κρατήσαμε απο το ξάφρισμα και ρίχνουμε τόσο, ώστε να σκεπαστεί το κρέας. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και κλείνουμε την χύτρα. Ακολουθούμε τις οδηγίες βρασμού και όταν είναι έτοιμο τραβάμε την χύτρα απο το μάτι. Στην διάρκεια που βγαίνει η πίεση και μέχρι να έρθει η ώρα να ανοίξουμε το καπάκι, παίρνουμε ένα μπόλ μικρό και ρίχνουμε το στημένο λεμόνι. Βάζουμε το κόρν φλάουρ και την μουστάρδα και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να δυαλυθούν.

  3. 3

    Ανοίγουμε το καπάκι της χύτρας, την βάζουμε πάλι στην φωτιά,σε δυνατό μάτι και ρίχνουμε το λεμόνι με την μουστάρδα και το κόρν φλάουρ σιγά σιγά και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε με ανοιχτό καπάκι για περίπου 20'.

    Φωτογραφία βήματος 3 της συνταγής Μοσχαράκι νουά λεμονάτο με μουστάρδα, μαυροδάφνη και χρωματιστό ρύζι
  4. 4

    Στη συνέχεια ξεκινάμε το ρύζι μας. Σε μία άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι να κάψει και όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε το ρύζι, τον αρακά, το καρότο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε να τσιγαριστούν μέχρι να πάρει λίγο άσπρο χρώμα το ρύζι μας. Τότε ρίχνουμε το νερό, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε με κλειστό καπάκι να βράσει, Το ρύζι θέλει περίπου 10-15' να γίνει. Όταν είναι έτοιμο, βάζουμε μια βαμβακερή πετσέτα κουζίνας απο πάνω και κλείνουμε το καπάκι. Αυτό το κάνουμε για να απορροφήσει την υγρασία του. Το αφήνουμε έτσι για 5'. Όταν γίνει και το κρέας τα σερβίρουμε ζεστά.

Αντιδράσεις

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps (1)

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Κορυφαία αναζήτηση σε

Από

tofagitotismamas
tofagitotismamas @cook_8528026
στις
Θρακη,Ελλαδα
Εδώ θα βρείτε συνταγές νόστιμες και εύκολες, για παιδιά και μεγάλους. Το Φαγητό της Μαμάς, είναι ένα καινούργιο ιστολόγιο, μέσα απο το οποίο προβάλω τις γνώσεις και τους πειραματισμούς μου στην μαγειρική και την ζαχαροπλαστική! Ελπίζω να σας αρέσουν όλα όσα θα βρείτε εδώ μέσα και φυσικά είναι δεκτή και καλοδεχούμενη, οποιαδήποτε διόρθωση ή και διαφορετική άποψη για υλικά και τρόπους μαγειρέματος! Φυσικά μπορείτε να έρθετε στην παρέα μας και να βρείτε ακόμα περισσότερα στην διεύθυνση: https://tofagitotismamas.blogspot.gr/
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές

  1. Κέικ στο φουρνάκι APOSTOLIS LEVENTOGIANNIS
  2. 🍌 Υγιεινό Μπανάνα Bread στο Air Fryer (Χωρίς Ζάχαρη & Χωρίς Αυγά) ευα
  3. Παγωτό high protein Evelina Kln
  4. Cupcakes βανίλιας θεϊκά Stella Foka
  5. Κρέμα με maltesers ioanna andreou
  1. Μπιφτέκια στο τηγάνι με πατάτες tofagitotismamas
  2. Κιμαδόπιτα tofagitotismamas
  3. Γεμιστά ορφανά tofagitotismamas
  4. Milkshake καρπούζι tofagitotismamas