Tortilla de verduras al horno light

Stella M
Stella M @cook_5268662
Buenos Aires - Argentina

#CocinamosConVerduras. En mi #cena siempre están presentes la #verduras como plato único o a veces principal. En invierno, calientes y en verano, en ensaladas frescas. #tortillaalhorno #acelga #espinaca #tortilladeespinaca #tortilladeacelga #saludable #light

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 1/4cebolla
  2. 1/4pimiento morrón (rojo y verde)
  3. 1zanahoria rallada
  4. ajo
  5. perejil picado (opcional)
  6. c/nespinaca
  7. queso rallado
  8. queso cremoso
  9. 1huevo o más
  10. sal
  11. pimienta
  12. otros  condimentos a gusto

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar la cebolla y los morrones en juliana y cocinarlos al vapor con un poquito de agua y tapados. Cuando están tiernos, cortarlos con cuchillo y tenedor. Agregar la zanahoria rallada y por último el ajo y perejil picados. Retirar del fuego y reservar.

  2. 2

    Cocinar las hojas de espinaca al vapor, preferentemente sin tallos para que estén listas en pocos minutos. Retirar y mojar con agua fría para interrumpir la cocción. Exprimirla, picarla y agregarla al preparado anterior.

  3. 3

    Batir el huevo con el queso rallado y los condimentos. Además de sal y pimienta, me gusta agregarle nuez moscada, orégano, una pizca de comino, etc. Incorporar este batido al resto.

  4. 4

    Colocar la preparación en un recipiente aceitado y agregarle trocitos de queso cremoso u otro a gusto. Llevar a horno moderado unos minutos hasta que el huevo se solidifique.

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Buenos Aires - Argentina

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