Tortilla de verduras al horno

Stella M
Stella M @cook_5268662
Buenos Aires - Argentina

En invierno me gusta preparar una #tortilladeverduras para la cena, siempre al horno y usando las verduras que tengo en ese momento. #tortillaalhorno #zanahoria #zapallo #saludable #light

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Ingredientes

1 o 2 porciones
  1. 1cebolla pequeña
  2. 1 trozopimiento rojo y/o verde
  3. 1zanahoria
  4. 1 trozozapallo anco u otro
  5. 1 dienteajo a gusto
  6. 1huevo o más batido
  7. leche (opcional)
  8. queso de rallar a gusto
  9. queso cremoso light u otro a gusto
  10. sal, pimienta, orégano, comino

Paso a paso

  1. 1

    Cocinar la cebolla y el pimiento al vapor con un poquito de agua o en aceite. Cuando están un poco tiernos, agregar el zapallo y la zanahoria rallados y continuar con la cocción al vapor. Antes de retirar del fuego, incorporar el ajo picado fino. Dejar enfriar.

  2. 2

    Batir el huevo con un poquito de leche (le agregué leche porque no quería usar más huevos), los condimentos, el queso rallado y los trocitos de queso cremoso light.

  3. 3

    Mezclar los pasos 1 y 2. Llevar a horno moderado precalentado y cocinar hasta que esté firme.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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