Gazpacho andaluz. Sopa fría de tomate

Comenzamos poniendo el pan en remojo para ablandarlo. En este caso, he puesto picos porque no tenía pan duro en casa y esto me ha servido para que el gazpacho mantenga su consistencia y no esté demasiado líquido.

A continuación, cortamos los tomates y los añadimos al vaso de la batidora junto con el pan.

Luego partimos el ajo por la mitad, le quitamos el germen y lo añadimos a la batidora.

Continuamos pelando el pepino y lo añadimos después de trocearlo.

Después troceamos también el pimiento verde y lo añadimos. No hace falta que nos esmeremos mucho cortando ya que se va a triturar todo. Podemos añadirle también media cebolla fresca si lo deseamos.

Ponemos la batidora en marcha y trituramos hasta que quede una consistencia líquida, como un batido. Le añadimos una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poquito de vinagre.

Una vez que tengamos la consistencia y el sabor perfectos lo pasamos por un colador. Esto le dará una textura más fina porque eliminaremos las pieles de las pepitas y pieles de los tomates y pimientos.

Esto le dará una textura más fina porque eliminaremos las pieles de las pepitas y pieles de los tomates y pimientos.

Por último, servimos el gazpacho en un cuenco o un vaso. Se le puede añadir un poquito de aceite de oliva para decorar. También se le puede añadir un poquito de tomate, pimiento o cebolla troceados.