Camarones salteados en crema de hongo y papas salteadas

Limpiar los camarones, luego en otro bol, las papas amarillas dejándole la piel, en agua hirviendo con sal colocar las papas hasta estas estar al dente o mas bien algo duras. Los camarones marinarlos en un bol con vino blanco, orégano, tomillo y pimiento negra.

Cortar los ajies, ajos y cebollas en brunoise, los champiñones cortarlos transversal. En una sartén con un poco de aceite de olivas y mantequilla saltear la cebollas, champiñones, ajo, salpimentar, agregar todos los ingredientes del bol donde se encontraba los camarones, cocinar estos hasta tomar un color rosado, el vino blanco dejar evaporar y agregar y crema de leche, salpimentar al gusto y dejar reposar.

Retirar las papas del agua al estas estar casi al dente, cortar en diamantes o en 4 pedazos que quede un poco de piel, en una freidora a temperatura 180 - 190*C freirlas por 3 minutos, luego en una sarten sofreir los ajies, cebolla blanca, ajo, salpimentar, agregar las papas y emplatar, Bon Appetite!

Ojo: Preparar la crema de hongo junto a los camarones luego de hacer las papas, es recomendable segun mi opinion para el paladar comer los camarones y crema de hongo caliente o al dente.