Espaguetis con pollo, champiñones y salsa teriyaki

Cocinamos la pasta (según el fabricante) unos 7 u 8 minutos aproximadamente. Refrescar con agua fría. Reservamos.

En otro caldero con abundante agua, un poco de sal, cocemos la pechuga, retiramos y dejamos enfriar para luego desmenuzarla.

Hacemos la salsa teriyaki. En un cazo ponemos todos los ingredientes excepto la Maicena, a fuego fuerte hasta que comience a hervir.

A la Maicena le añadimos las dos Cucharadas de agua fría y removemos hasta su disolución. Se la ponemos al cazo ya hirviendo, mezclamos y bajamos a fuego medio durante 2 minutos aproximadamente. Y lista.

Cortamos la Cebolla, Pimiento en cuadraditos, el Ajo negro y sofreímos hasta que estén un poco pochaditos. Agregamos la pechuga desmenuzada, los champiñones cortados en tiras o cuadrados (al gusto), el tomate pelado y partido en trozos.Un poco de popurrí de pimientas (dan un aroma y sabor exquisito) orégano, tomillo, sal (al gusto). Vamos echando un chorrito de salsa teriyaki y comprobando (si nos gusta más o menos). Siempre removiendo para que se integren bien todos los ingredientes y sabores.

Si lo hacemos en una sartén grande, bajamos a fuego bajo y movemos el sofrito dejando media sartén libre e incorporamos los espaguetis para saltearlos un poco. Posteriormente mezclamos todo con los espaguetis. Rectificamos de sal, salsa teriyaki....

Si la sartén es pequeña, salteamos los espaguetis en otra con una cucharadita de aceite, un poco de sal, tomillo, orégano.... y luego lo mezclamos con el sofrito y el pollo.