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Ingredientes

  1. 2riñones medianos
  2. 2cebollas medianas
  3. 1 dienteajo (a gusto)
  4. orégano
  5. 1 vasovino tinto o blanco
  6. caldo de verdura cant.necesaria

Paso a paso

  1. 1

    Picar la cebolla y llevar a una sartén hasta dorarla agregarle los riñones cortados en cubos pequeños rehogarlos 5' o10'agregarle el vino y dejar que se evapore el alcohol con la olla destapada e ir agregandole el caldo a medida que se vaya evaporando el vino....acompañar con arroz blanco.

  2. 2

    Reposar los riñones en agua con vinagre para sacarle el olor por lo menos media hora

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Cocinar hoy
Melina Vanessa Filippetti Sarmiento

Comentarios

martez
martez @cook_1686245
Los pasos 1 y 2 están invertidos... Para desodorizar los riñones hay que quitarles la tela que los recubre y dejarlos media a tres cuartos de hora cubiertos por agua y un chorro de vinagre, enteros o en rodajas.
Luego lavarlos bien, dejarlos en rodajas o cortar cada una al gusto, en bocados.
Mientras se limpiaban, colocamos a saltear 1,5 veces en volúmen cebolla en brunoise con algo de sal, (dos tazas de riñones+3 de cebolla), en aceite de nuestro gusto (oliva, girasol, maiz, etc.) y 3/4 del volúmen de pimientos morrones a fuego mediano.
Cuando la cebollatransparenta agregaremos los riñones libres de agua avinagrada y los cocinaremos a fuego algo más fuerte, revolviendo...
Luego el vino, algo de harina para salsear y pimienta negra molida. Listo...!!
Servir con perejil picadito.

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