Bánh xèo bà Út!
Bánh xèo là một món ăn rất độc đáo của người Việt Nam, bánh được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo, tôm và giá. Tuy nhiên, tuỳ vào sở thích của mỗi người, mỗi vùng miền mà bánh xèo được cho thêm các loại nguyên liệu khác nữa như thịt heo, thịt bò, đậu xanh... chính vì thế chúng ta thường thấy nào là "bánh xèo miền trung", " bánh xèo nam bộ".. Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn món bánh xèo của mình (mình có nickname là Út nên tạm đặt tên cho món của mình là "Bánh xèo bà Út" :) . Sau đây mình xin giới thiệu chi tiết thành phần và cách làm món bánh của mình nhé!
Bánh xèo bà Út!
Bánh xèo là một món ăn rất độc đáo của người Việt Nam, bánh được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo, tôm và giá. Tuy nhiên, tuỳ vào sở thích của mỗi người, mỗi vùng miền mà bánh xèo được cho thêm các loại nguyên liệu khác nữa như thịt heo, thịt bò, đậu xanh... chính vì thế chúng ta thường thấy nào là "bánh xèo miền trung", " bánh xèo nam bộ".. Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn món bánh xèo của mình (mình có nickname là Út nên tạm đặt tên cho món của mình là "Bánh xèo bà Út" :) . Sau đây mình xin giới thiệu chi tiết thành phần và cách làm món bánh của mình nhé!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Nguyên liệu đây ạ! Mỡ heo cắt nhỏ rán cho ra mỡ nước.
- 2
Cho bột gạo ra một cái tô lớn hoặc thau, nhà mình 2 vợ chồng và 2 con nhỏ làm nửa bịch bột. Mình không thích bột bánh xèo, mình chỉ dùng bột gạo thuần tuý này vì bánh giòn hơn.
- 3
Hành lá cắt nhuyễn, nấm dùng dao 2 lưỡi bào mỏng.
- 4
Trộn nửa muỗng bột nghệ vào, đỗ vào 300ml nước. Cho hành lá cắt nhuyễn và nấm đã bào vào thau bột.
- 5
Ngâm bột khoảng 30phut. Cái này gia truyền của mẹ dặn từ xưa giờ, làm bánh xèo con phải ngâm bột lâu, càng lâu càng ngon. Mình thì không có thời gian nên ngâm khoảng 30p là đỗ bánh.
- 6
Đổ bánh - chọn chảo không dính bắc lên bếp chờ Chảo nóng cho mở nước vào. Múc 1 vá bột đổ sao cho bột vừa phủ mặt đay chảo. Nhiều quá bánh giầy không giòn, ít quá thì nhanh cháy và cứng
- 7
Đậy nắp khi thấy bánh vàng giòn vừa thì vớt. Lưu ý: mình cho tôm và giá vào 1 bên nửa cái bánh, bên kia trống để khi lật bánh lại không bị lồi tôm hoặc giá ra ngoài.
- 8
Nhớ gấp bánh lại như hình nha :)
- 9
Chuẩn bị rau và mước mắm. Pha nước mắm chua ngọt. Mình giả 1 củ tỏi lý sơn, 3 trái ớt, 1 muỗng canh đường, cho thêm 2 muỗng nước ấm sau đó cho nước mắm vào nêm vừa ăn. Vắt chanh vào.
- 10
Đổ bánh xèo hơi bị nóng đấy, toát mồ hôi và giảm được mấy lạng cân đấy :). Nhưng đảm bảo ăn thì ngon hết sảy. Có thể dùng kèm bánh tráng cuốn.
Các Món Tương Tự
-
Bánh xèo Bánh xèo
Bánh xèo là món đặt trưng của Việt Nam, tuy nhiên 3 miền Nam, Trung, Bắc lại cho ra đời ba hương vị bánh khác nhauHôm nay mình mời các bạn thưởng thức bánh xèo miền Nam nhéBánh xèo miền Nam có vị béo của nước cốt dừa, có màu vàng và hương thơm của bột nghệ, cầu kỳ hơn với nhân tôm, thịt... và nhất là nước mắm ăn với bánh xèo được làm với nước dừa tươi
-
Bánh Xèo Nhân Thập Cẩm Bánh Xèo Nhân Thập Cẩm
Hôm nay dạo cookpad có nhiều món bánh xèo hấp dẫn quá chừng..., chịu hổng nổi nên phải vào bếp nữa,và mình đã biến tấu thêm từ món bánh xèo Nha Trang của mình! Bánh xèo quê mình không có cốt dừa hay bột nghệ, có thể nói đó là màu bột gạo đặc trưng của miền nam trung bộ này!
-
Bánh xèo Nam Bộ Bánh xèo Nam Bộ
#vaobepvuive#onhanauanBánh xèo là một trong những món ăn đặc trưng của miền Nam và miền Trung, ở các nước khác như Nhật Bản và Triều Tiên cũng có món ăn này. Đặc trưng của món bánh xèo Nam Bộ là bánh xèo được đổ trong những chiếc chảo gang lớn với vỏ bánh giòn rụm, khi ăn cuốn cùng các loại rau như cải bẹ xanh, xà lách, rau thơm các loại chấm nước mắm chua ngọt rất ngon. Hôm nay mình cùng vào bếp thực hiện món bánh xèo miền Nam nhé.
-
Bánh Xèo miền Tây Bánh Xèo miền Tây
Bánh Xèo miền Tây khác với bánh Xèo các miền khác. Bánh to và thơm mùi cốt dừa. Vỏ bánh mỏng và giòn rụm. Nhân bánh thì tùy từng khẩu vị của mỗi gia đình .Tên là bánh Xèo vì có lẽ khi đổ bột vào chảo nóng nghe tiếng kêu " Xèo.. xèo" nên người ta đặt tên là bánh Xèo. Bánh Xèo ở miền Tây ăn cùng với các loại rau rừng có vị chua và chát. Nước chấm chua ngọt kèm với đồ chua làm từ củ cải và cà rốt. Khi đến miền Tây mời các bạn hãy thử món bánh này.
Nguyễn Hồng Toàn -
Bánh Xèo Ngày Mưa Bánh Xèo Ngày Mưa
Cứ mỗi chiều trời Sài Gòn mưa rã rích là tôi lại nhớ về quê nội đến da diết, nhớ cái món bánh xèo nấm mối mà nội vẫn làm cho chúng tôi ăn vào những cơn mưa đầu mùa. Hồi đó cứ mỗi lần đổ bánh xèo là nhà nội lại nhộn nhịp hơn hẳn. Các cô các chú người thì xay bột, người hái rau , người nạo dừa, làm mắm. .. còn lũ trẻ chúng tôi chỉ biết chờ đợi những cái bánh nóng hổi. Cái béo của cốt dừa, mùi thơm cũ nghệ tươi hoà vào nhau với cái sần sật của nấm mối được cuốn với lá cải xanh chấm với nước mắm chua ngọt sao mà ngon đến lạ lùng. Hôm nay tôi lại tự tay làm bánh xèo cho cả nhà với hy vọng được sống lại chỉ một chút cảm giác của ngày xưa.
-
Bánh xèo miền tây Bánh xèo miền tây
Loại bánh đặc trưng của văn hóa ẩm thực dân gian Nam bộ có vị ngon dịu hết sức chân chất được đặt tên từ tiếng đổ bột vào chảo nóng. Có nhiều cách chế biến bánh xèo khác nhau từ các nguyên liệu đến kích cỡ của bánh hay là cách pha nước chấm, mỗi cách có mang những đặc trưng rất riêng của từng địa phương.
-
Bánh xèo nam bộ Bánh xèo nam bộ
Bánh xèo là món ăn dân dã của người dân miền tây nam bộ, nhưng vì là món ngon lại dễ làm nên đã nhanh chóng lan rộng khắp các vùng miền cả nước, miền tây là vùng sông nước nên rất đa dạng về các loại rau ngon để cuốn chung với Bánh xèo.Mời các bạn cùng tôi bắt tay vào làm Bánh xèo nhé. 😁 NgaDung Dang -
Bánh ít trần nam bộ 😙😙😙 (công thức mình làm) Bánh ít trần nam bộ 😙😙😙 (công thức mình làm)
Nói tới các món bánh dân gian của các vùng miền nước ta thì rất đa dạng phong phú mõi nơi có mỗi cách chế biến và hương vị khác nhau mang đậm bản sắc văn hóa hương vị đặc trưng của mõi miền đó như miền bắc có bánh giò, bánh tẻ, bánh răng bừa... Miền trung thì có các loại bánh bột lọc, bánh bèo, bánh nậm... Nam bộ thì có bánh ú, bánh ít, bánh mặn... tất cả các loại bánh tuy tên khác nguyên liệu cũng khác nhưng có điểm tương đồng là chúng đều làm bằng bột gạo, nếp và chúng điều mang đậm chất truyền thống văn hóa lúa nước của dân tộc ta. Hôm nay tôi xin giới thiệu với các bạn món bánh cũng rất nam bộ bánh ít trần! Nào chúng ta cùng thực hiện và chia sẻ nhau kinh nghiệm nhé.
-
Bánh Xèo Tôm Thịt Bánh Xèo Tôm Thịt
Bánh xèo như một giàn nhạc giao hưởng hòa quyện hương vị khiến ta nhớ, bụng ta sôi réo những ngày mưa. Bánh xèo tôm thịt hến là món miền tây sông nước dân dã mà thú vị.
-
Bánh xèo tại gia Bánh xèo tại gia
Nhà mình ít khi đi ăn bánh xèo Nam Bộ ở ngoài mà thường tự đổ bánh ở nhà, làm như vậy vừa vui, lại vừa có giá trị tình thương của mình gửi gắm vào sản phẩm của mình làm ra. Chưa biết mọi người có thích hay không nhưng mình thấy hài lòng.
-
Bánh xèo bánh khọt miền Nam Bánh xèo bánh khọt miền Nam
#bepvangCảm ơn bạn @Emilys_pallete15 đã hướng dẫn trong buổi giao lưu Cookpad Malaysia để mình thực hiện món ngon trong những ngày này. Cách mình làm hơi khác chút do tùy thuộc vào nguyên liệu sẵn có nha, của bạn là Bánh xèo hải sản, còn mình là Bánh xèo bánh khọt nghêu thịt và Bánh khọt nghêu trứng cút do nhà có sẵn mấy nguyên liệu này 😊
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận