
Buseca

Este plato se caracteriza por su fuerte identidad criolla. Es un plato contundente que que los sabores del sur del continente, el mondongo aporta un sabor difícil de suplantar y genera en el plato una carácter indiscutible.
Salud pueblo.
Buseca
Este plato se caracteriza por su fuerte identidad criolla. Es un plato contundente que que los sabores del sur del continente, el mondongo aporta un sabor difícil de suplantar y genera en el plato una carácter indiscutible.
Salud pueblo.
Paso a paso
- 1
Cortar toda la carne en pequeñas porciones (un bocado) y sellar.
- 2
Luego incorporar todas las verduras cortadas en cubos
- 3
Terminar el sellado todo junto de la carne y las verduras e incorporar la pulpa de tomate.
- 4
Llenar con agua hasta tapar toda la carne y verduras.
- 5
Incorporar los garbanzos y los porotos.
- 6
Cocinar hasta que los cereales estén blandos.
- 7
La consistencia debe ser espesa, esto se lo da la gelatina que genera la carne y huesos del cerdo.
- 8
Dejar reposar por cuatro horas para intensificar los sabores.
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