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Ingredientes

4 raciones
  1. 3 cucharadasaceite de oliva
  2. 3 dientesajo picados
  3. 500 ggambas sin cocer, peladas y limpias
  4. 2-3cebolletas tiernas, cortadas en rodajitas
  5. 2 cucharadasalbahaca picada y algo más para aliñar
  6. 150 gtomates secos, cortados en tiras
  7. 1 pizcapimienta blanca
  8. 250 mlcaldo de pollo
  9. 180 mlvermouth blanco seco
  10. 250 mlnata para cocinar
  11. 50 gparmesano rallado, más extra para servir
  12. 400 gfettuccine
  13. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Calienta el aceite de oliva en una cazuela y dora el ajo, pero que no se tueste. Añade las gambas y cocínalas durante unos minutos, removiendo frequentemente, hasta que estén opacas. Retira las gambas de la cazuela y déjalas a parte.

  2. 2

    Añade las cebolletas, albahaca, tomates secos, pimienta blanca, caldo, vermouth y nata a la cazuela. Si utilizas tomates confitados por tí, no los añadas hasta 5 minutos antes de que la salsa esté lista, si no, se deshacen. Cocínalo a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, hasta que la salsa se haya reducido a la mitad. Añade el parmesano rallado y cocínalo otros 2 minutos hasta que se haya deshecho y mezclado. Devuelve las gambas a la cazuela para calentarlas.

  3. 3

    Mientras tanto cuece los fettuccine en abundante agua salada hasta que estén al dente. Escúrrelos bien. Para servir, vuelca la pasta en la cazuela de la salsa y remuévelo. Espolvoréa el parmesano y la albahaca por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

The BudMaaS Kitchen
The BudMaaS Kitchen @cook_4698917
Stuttgart-Valladolid
Hola! Soy Marta, cocinillas en prácticas, degustadora profesional y autora del blog The BudMaaS Kitchen. www.thebudmaaskitchen.comEn el mundo real soy arquitecta, viviendo y trabajando en Stuttgart desde hace 3 años.
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